ChanelMuslim.com – Galantin atau galantine merupakan salah satu menu khas Prancis yang kemudian diadaptasi oleh orang Solo menyesuaikan dengan cita rasa Indonesia. Galantin sendiri merupakan olahan menu daging yang dicampur dengan tepung panir.
Resep spesial dari Lina Mai di akun instagramnya @dapurlinna bisa jadi referensi sarapan pagi dengan olahan menu Galantin. Berikut kutipan resepnya:
GALANTIN
Bahan-Bahan:
300 gr daging sapi giling (200gr daging sapi dan 100gr daging ayam)
75 gr tepung roti
2 butir telur ukuran kecil
50 ml susu cair
1/2 bw bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, haluskan
1/4 sdt pala bubuk
1/2 sdt lada bubuk
Garam secukupnya
Penyedap rasa
Bahan Saus:
1/2 bw bombay, iris
2 siung bawang putih, haluskan
3 sdm datar saus tomat
1 sdm kecap manis
1 sdt gula pasir
1/4 sdt lada bubuk
Garam secukupnya
300 ml air kaldu sapi
1 sdm datar tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Margarin, untuk menumis
Pelengkap:
Daun selada
Sayuran (buncis, wortel)
Kentang goreng
[gambar1]
Cara Membuat:
1. Campur semua bahan galantin, aduk rata. Goreng sedikit untuk mencicipi rasa.
2. Bungkus dengan daun pisang atau alumunium foil, kukus selama kurang lebih 30 menit hingga matang. Angkat, dinginkan lalu potong-potong. Boleh langsung disajikan atau di goreng sebentar.
3. Saus : panaskan margarin, tumis bw bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan saus tomat, kecap manis, gula pasir, garam dan lada. Tambahkan air kaldu, masak hingga mendidih, terakhir masukkan larutan maizena, aduk-aduk hingga mengental dan meletup-letup, angkat.
4. Sajikan galantin dengan saus, sayuran dan kentang goreng.
Mudah dan mengunggah selera kan sahabat muslim. Yuk kita coba membuat di dapur keluarga tercinta. [jwt/IG @dapurlinna]
