ChanelMuslim.com – Daun Singkong atau Ubi Kayu merupakan menu paling familiar bagi masyarakat Indonesia. Berbagai kreasi dengan daun berbahan daun singkong ini begitu banyak mulai dari berkuah santan, tumis atau kreasi lainnya.Termasuk dengan Resep Daun Ubi Tumbuk.
Resep spesial dari akun Instagram Banu Susanto @banususanto berikut bisa jadi referensi kreasi memasak berbahan daun singkong.
Berikut kutipan resepnya:
DAUN UBI TUMBUK
Oleh @banususanto
Bahan-Bahan:
1 ikat daun ubi, ditumbuk (jadinya sekitar 1 mangkok sedang)
2 buah kecombrang, potong-potong
1 liter air
120 cc santan kara
2 batang serai, geprak
Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
Teri medan goreng untuk taburan
Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
10 buah cabe rawit merah
4 butir kemiri
1 sdt biji ketumbar
1 1/2 ruas kunyit
Pelengkap:
Sambal terasi
Lauk sesuai selera
Nasi putih
Cara Membuat :
1. Rebus air bersama santan, serai, bumbu halus. Didihkan
2. Setelah mendidih masukkan daun ubi tumbuk dan kecombrang. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk.
3. Masak hingga daun ubi matang. Sajikan bersama taburan teri medan goreng dan pelengkap lainnya.
Resep spesial lainnya bisa diikuti di akun instagramnya @banususanto.
Terima kasih dan Selamat mencoba. (jwt)
