KANDUNGAN vitamin C pada buah stroberi lebih tinggi dibandingkan dengan buah jeruk. Vitamin C sangat bermanfaat sebagai pelawan infeksi dan pencegah kanker.
Makan yang kaya akan vitamin C seperti stroberi, dapat menurunkan risiko kanker saluran pencernaan. Senyawa fitokimia yang terdapat pada buah stroberi adalah antosianin yang tergolong ke dalam komponen flavonoid.
Senyawa tersebut merupakan pigmen pemberi warna merah pada stroberi. Antosianin memiliki efek untuk menurunkan tekanan darah serta melindungi terhadap masalah-masalah yang disebabkan oleh diabetes.
Baca juga: Air, Karbohidrat dan Serat, Komponen Daging Buah Mangga yang Paling Banyak
Kandungan Vitamin C Pada Buah Stroberi Lebih Tinggi Dibanding Buah Jeruk
Selain mengandung zati gizi, stroberi juga mengandung senyawa fitokimia yang disebut asam ellagik yaitu suatu persenyawaan fenol yang berpotensi sebagai antikarsinogen dan antimutagen.
Senyawa karsinogen yang memicu timbulnya kanker tersebar luas di lingkungan kita, baik yang berasal dari bahan pangan maupun nonpangan.
Oleh karena itu, sudah selayaknya kita membekali diri dengan banyak mengonsumsi bahan pangan yang mengandung senyawa antikarsinogen, seperti stroberi.
Selain asam ellagik, senyawa polifenol lain yang memiliki aktivitas sebagai antioksidan adalah satecíhn, quercetin dan kaempferol.
Sifat antioksidatif senyawa fitokimia dalam stroberi dapat membantu menurunkan risiko terjadinya penyakit kardiovaskular, melalui mekanisme penghambatan oksidasi kolesterol LDL atau kolesterol jahat, dan menurunkan tendensi terjadinya proses trombosis atau penggumpalan darah.
Bila stroberi dimakan dalam keadaan segar, sulit bagi kita untuk memanfaatkan asam ellagik yang terdapat pada bagian bijinya.
Follow Official WhatsApp Channel chanelmuslim.com untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Sebab biji stroberi yang hitam dan keras umumnya tidak dapat dicerna di dalam usus kita. Oleh karena itu, pengolahan dalam bentuk jus buah merupakan altrnatif yang sangat bagus.
Selain baik untuk kesehatan, buah stroberi juga dapat digunakan untuk perawatan kulit wajah.
Kandungan asam alfa hidroksil alamiah yang terdapat dalam buah stroberi dapat membantu mengelupaskan sel-sel kulit yang telah mati, juga dapat membantu memperlambat penuaan kulit.
Selain itu, buah stroberi mengandung enzim yang bermanfaat untuk menghaluskan dam mempercantik kulit. Kandungan vitamin C yang terdapat pada stroberi bermanfaat untuk membantu produksi kolagen yang menyebabkan kulit tetap kencang dan elastis.
Vitamin C juga memberi gizi pada kulit dan untuk mengencangkan jaringan tubuh. [Din]
