OLAHAN sapi sangatlah menggiurkan. Selain karena mengandung protein yang tinggi, zat besi dan berbagai vitamin di dalamnya, jika mengonsumsi secara berlebihan juga tidak baik karena juga mengandung kolestrol.
Dikutip dari buku Catatan Resep Home Cooking Ideas karya Rizqiyyah Yasmin, berikut 3 resep olahan sapi enak dan mudah untuk disajikan kepada keluargamu!
Baca juga: Resep Kerang Hijau Saus Padang yang Kaya Gizi
3 Resep Olahan Sapi Enak dan Mudah
Bola-Bola Daging Sapi
Bahan:
300 gr daging sapi giling
2 buah kentang, potong sesuai selera dan langsung goreng
Bumbu adonan:
1/2 sdt merica
1/4 sdt pala bubuk
2 sdm tep panir halus
1 btr telur, kocok lepas
Bahan saus:
1/2 buah bombay, iris
1/4 paprika merah (optional)
1/4 paprika hijau (optional)
1 batang daun bawang, iris serong
2 siung bawang putih cincang
2 sdm saus tiram
1 sdm saus tomat
2 sdm kecap manis
1 sdm saus sambal (optional)
1/2 sdm gula
Merica secukupnya
Sedikit garam (bila kurang asin)
Air secukupnya
Cara membuat:
1. Campur daging, telur, tepung panir beri garam, merica dan pala bubuk aduk rata, bentuk bulat-bulat.
2. Panaskan mentega lalu goreng daging hingga matang, angkat, sisihkan.
3. Gunakan mentega bekas menggoreng bola-bola daging untuk menumis bawang putih, bombay hingga harum kemudian masukkan paprika merah dan hijau serta semua bumbu saus, aduk rata tuangkan sedikit air biarkan mendidih dan tes rasa.
4. Masukkan bola-bola daging dan kentang goreng, aduk hingga rata kemudian angkat.
Daging Goreng Rempah
Bahan:
500 gr daging, potong sesuai selera
1 ruas serai, geprek
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
Garam secukupnya
Air secukupnya untuk merebus
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
1 jempol kunyit (5cm)
1 jempol jahe (5cm)
1 jempol lengkuas (5cm)
1 sdm ketumbar
Cara membuat:
1. Potong daging sesuai selera.
2. Rebus daging bersama bumbu halus sampai empuk atau bisa pakai metode 5-30-7. Tiriskan.
3. Goreng pada minyak panas. Jangan terlalu kering nanti alot.
4. Sajikan.
Dendeng Balado Basah
Bahan:
500 gr daging (sengkel, has)
7 siung bawang putih, haluskan
Garam dan merica secukupnya
3 sdm air jeruk nipis (sesuai selera)
Air secukupnya untuk merebus daging
Bahan untuk sambal di tumbuk kasar:
10 buah cabe besar
10 buah cabe keriting
5 buah cabe rawit (sesuai selera)
5 siung bawang merah
Cara membuat:
1. Potong daging kira-kira tebal 1 cm.
2. Balur daging dengan bawang putih, garam dan merica. Diamkan kira-kira 15 menit.
3. Pindahkan daging ke wajan, beri air secukupnya, masak sampai air habis dan daging empuk. Kira-kira 30 menit jika tanpa presto.
4. Setelah daging empuk, gepuk daging agar pipih.
5. Goreng daging dengan minyak panas sebentar saja, tidak perlu sampai kering.
6. Tumis cabe dan bawang dengan minyak sisa menggoreng daging sampai harum. Beri air jeruk nipis, garam, gula dan tambah kaldu jamur bubuk. Masak sampai bau langu hilang.
7. Masukkan daging ke dalam sambal, aduk rata dan sajikan.
Itulah 3 resep olahan dari sapi. Mudah bukan bunda? Jangan lupa mencoba ya!
Semoga bermanfaat untuk kita semua.[Sdz]
