BUNDA kali ini yuk coba buat ayam goreng crispy untuk lauk makan siang nanti. Kulitnya yang garing dan renyah, dengan rasa yang gurih menambah kenikmatan saat menyantapnya bersama keluarga.
Resep dan tips membuat ayam crispy ala restoran juga cukup mudah diikuti, Bunda.
Kunci kerenyahannya ada pada adonan basah dan adonan kering yang digunakan.
Agar hasilnya kriuk dan crispy tepungnya gunakan tepung protein tinggi, baking soda, dan air es.
Kemudian saat membaluri tepung gunakan wadah yang besar dan balik balik ayamnya, lalu goreng di minyak panas dan banyak ya.
Selengkapnya, yuk ikuti resep berikut ini yang dikutip dari Instagram Bunda @alunrahma di bawah ini.
Baca Juga : Resep Bawal Goreng Sambal Matah untuk Lauk Makan Siang
Resep Ayam Goreng Crispy
Bahan-Bahan :
500 gram ayam, potong sesuai selera
1 butir telur ayam
300 ml air es
Minyak untuk menggoreng
1 sdm air jeruk nipis/lemon
Bahan Marinasi (Haluskan) :
1 ruas jahe
3 siung bawang putih
1/2 sdt lada
1/2 sdt ketumbar
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
Bahan Pelapis Kering :
500 graam tepung terigu protein tinggi
150 gram tepung maizena
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt baking soda
1 sdt bubuk paprika
2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt lada
1 sdt oregano
Baca Juga : Resep Dessert Creme Brulee Khas Perancis
Cara Membuat :
Cuci bersih ayam, campur ayam dengan bumbu marinasi dan air jeruk nipis hingga tercampur rata. Marinasi selama minimal 3 jam (Marinasi semalaman agar bumbu lebih meresap) di kulkas.
Setelah selesai marnasi, campurkan ayam yang telah dimarinasi dengan 1 butir telur. Aduk hingga semua tercampur rata.
Campurkan semua bahan pelapis kering. Siapkan di wadah terpisah air esnya.
Ambil ayam yang telah dimarinasi dan dicampur telur lalu balurkan kedalam tepung pelapis kering, hingga rata sambil dicubit-cubit. Setelah itu rendam ayam kedalam air es selama 3-5 detik lalu tiriskan dan balurkan kembali ke dalam tepung telapis kering, kemudian masukkan kembali ke dalam air es lalu tiriskan dan balurkan kembali ke tepung pelapis kering sambil dicubit-cubis.
Langsung goreng ayam kedalam minyak panas dan banyak hingga matang.
Ayam Goreng kentucky siap dinikmati. [wmh]
