?
ChanelMuslim.com – Wow, Festival Shibazakura tidak saja pesta Bunga Shibazakura tetapi juga banyak kuliner khas Jepang tersedia disana. Tetapi bagi muslim harus teliti saat berburu kuliner dan banyak bertanya. Salah satu menu yang selalu ada di Shibazakura adalah Goshei Mochi. Camilan berbahan dasar tepung beras putih yang dibakar ini juga bisa kita buat di Dapur sendiri dengan kreasi cita rasa Indonesia.
Sekilas resep Goshei Mochi mirip klepon tetapi bedanya klepon berbalur kelapa sementara mochi berbalur tepung maizena dicampur gula pasir yang dibakar. Tetapi kita akan membuat Mochi selera Indonesia.
Bahan-Bahan:
150 gr tepung ketan yang sudah diayak sebelumnya sampai halus
2 sdm Tepung maizena
100 gr Gula pasir
100 gr Tepung beras
Pewarna makanan sesuai selera
1/4 sdt Garam dapur
Air secukupnya
Bahan taburan:
125 gr tepung tapioka atau tepung maizena yang sudah disangrai
100 gr gula pasir
Bahan Isian:
Selai coklat
Selai strawbery
Selai kacang sesuai selera
Kacang tanah (250 gram kacang tanah yang sudah disangrai sampai matang, campur dengan 6 sendok makan gula pasir dan air panas).
Cara Membuat:
1. Masukkan tepung ketan, tepung maizena, gula pasir, dan tepung beras. Aduk-aduk supaya semua bahan tercampur rata.
2. Tuang air yang sudah dicampur garam sedikit demi sedikit kedalam adonan diatas sambil diaduk dan sedikit ditekan menggunakan tangan (di uleni) sampai adonan benar-benar kalis.
3. Pisahkan adonan menjadi beberapa bagian kemudian warnai adonan sesuai dengan selera.
4. Siapkan kukusan dan masukkan adonan mochi yang sudah diberi warna dan kukus (kurang lebih selama 20 menit – 25 menit).
5. Setelah matang angkat dan dingikan sebentar.
6. Sambil menunggu adonannya dingin, sangrai tepung maizena (ditambah gula pasir kalau suka) untuk bahan taburannya selama kurang lebih 7 menit.
7. Ambil adonan resep moci secukupnya dan pipihkan diatas tangan yang dialasi plastik. Masukkan isian secukupnya kemudian bentuk kembali menjadi bulatan.
8. Gulungkan kue mochi yang sudah diberi isian diatas tepung maizenanya sampai rata.
9.Ulangi sampai adonan habis dan siap untuk disajikan.
Selamat Mencoba. (jwt/resepcaramemasak)
