?
ChanelMuslim.com – Bubur Pedas Pontianak, kuliner khas Kota Khatulistiwa ini memang sangat terkenal. Rasanya yang khas dengan bahan dasar yang segar membuat bubur ini diminati oleh lidah Indonesia, terutama lidah Melayu.
Kali ini, Dapur CMM akan berbagi resep bubur pedas Pontianak yang bisa dibuat sendiri di Dapur keluarga. Resep ini ini dibagikan oleh laman wisatapontianak. Berikut resep Kuliner Khas Pontianak, Bubur Pedas untuk 6 porsi:
Bahan-bahan:
500 gram beras, cuci bersih, tiriskan
200 gram kelapa parut
300 gram tetelan sapi atau daging ayam
10 lonjor kacang panjang, potong-potong
2 buah wortel, potong dadu
100 gram ubi jalar, potong dadu
2 ikat kangkung, potong-potong
100gr tauge
100 gr rebung, diiris tipis-tipis
3 ikat pakis, ambil daun dan pucuknya, iris tipis-tipis
100 gram daun kesum, diiris tipis-tipis
2000 ml air
Bumbu:
4 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
4 cm lengkuas, memarkan
6 butir bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
2 buah cabai merah, haluskan
1/2 sendok teh merica, haluskan
Pelengkap:
200 gram kacang tanah, goreng
100 gram ikan teri, goreng
Bawang goreng
Kecap manis
Jeruk limau
Sambal cair dari cabe rawit
Cara Membuat:
1. Sangrai beras sampai kekuning-kuningan, tumbuk halus
2. Sangrai kelapa parut, tumbuk halus
3. Siapkan air, rebus tetelan hingga matang.
4. Masukkan bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas. Aduk-aduk.
5. Tambahkan beras tumbuk, aduk-aduk
6.Masukkan wortel, kacang panjang, kangkung, ubi jalar, pakis dan daun kesum. Aduk-aduk, masak dengan api kecil hingga matang, angkat.
7. Sajikan bersama bahan pelengkap untuk taburan antara lain kacang tanah, ikan teri, bawang goreng. Kecap, sambal, jeruk limau, lebih baik disediakan terpisah agar bisa ditambahkan sesuai selera masing-masing.
Selamat Mencoba. (jwt/*)
