TIPS memilih ikan segar. Cita rasa ikan tidak jarang dipengaruhi juga dengan kesegaran itu sendiri. Seperti diketahui, ikan merupakan salah satu sumber protein hewani yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia sebagai negara maritim penghasil ikan.
Baca Juga: Resep Sayur Asem Patin, Kreasi Olahan Ikan Segar dan Alami
Tips Memilih Ikan Segar
Di beberapa negara seperti Jepang dan Taiwan, ikan menjadi makanan utama dalam lauk pauk sehari-hari.
Daging ikan memiliki kandungan protein sekitar 17%, lemak 4,5% serta mineral dan vitamin sekitar 2,52%- 4,50%, sehingga nilai protein ikan yang tinggi dengan kandungan lemaknya yang rendah memberilcan manfaat kesehatan prima bagi tubuh manusia.
Meski demikian, ikan memiliki kelemahan, yaitu cepat rusak. Sehingga jika tak pandai memilih, bukan bertambah sehat, justru kita bisa sakit karena mengonsumsi daging busuk. Berikut tips memilih ikan segar:
1. Periksa bagian matanya, ikan yang masih segar bagian matanya berwarna bening dan menonjol (cembung).
2. Warna kulit terang dan cerah.
3. Buka insangnya, pastikan bagian insang berwarna merah segar.
4. Tekan dagingnya, jika terasa keras, berarti ikan masih segar. Kulit dan daging ikan tidak mudah robek, terutama pada bagian perut.
5. Perhatikan pula bagian sisiknya, ikan yang masih segar, sisiknya mengkilap dan kuat melekat, masih utuh, dan tidak banyak yang lepas.
6. Tidak berbau busuk/menyengat.
Ikan juga dapat menjadi alternatif pengganti protein disaat harga daging sapi yang mahal saat ini. [w/MajalahAulia/Cms]
