ChanelMuslim.com – Sahabat muslim, meski membuat bihun goreng sangat mudah, tetapi kita perlu mengenal jenis bihun dan cara mengolahnya. Karena jenis mie satu ini bermacam-macam sehingga perlu diketahui sebelum membeli dan mengolah bihun.
Dian Ayu, pemilik akun instagramnya @dianayupuspitasari dan penulis buku Sedep Marem Masakan Cita Rasa Ndeso berbagi tips seputar Bihun. Berikut tips yang dibagikan oleh Dian Ayu:
1) Cara memilih bihun supaya hasilnya kenyal
Jenis bihun itu macam-macam dan Dian Ayu lebih suka menggunakan bihun jagung. Dia lebih kenyal agak elastis gitu jadi kalau dioseng tidak gampang putus. Kalau bihun beras, dia lebih keras kokoh tapi mudah rapuh jadinya kalau di tumis dia mudah putus.
"Bihun jagung ada banyak merk ya, saya ga harus juga pakai merk apa. Tergantung pas beli adanya apa ya itu yang dibeli. Cuma pastikan di kemasan biasanya tertulis itu bihun jagung atau bihun beras gitu," terang Dian Ayu.
2) Penyebab Bihun hancur saat ditumis?
Sebelum dimasak, bihun memang harus di olah dulu. Bisa menggunakan dua cara.
Pertama kalau saat buru-buru masak, rendam pakai air hangat selama 5 menit asal dia lembek saja.
Kedua kalau tidak terburu-buru, biasanya bihun akan direndam menggunakan air dingin semalaman.
"Nah kalau bihun direndam, hasilnya jauh lebih kenyal dan elastis ketika diolah daripada bihun direbus terlebih dahulu biasanya hasilnya jadi blenyek nanti," tulisnya
3) Penyebab bihun kering dan tidak lembab
Bisa jadi karna kurang minyak terus menggunakan wajan yang tidak ada fitur antilengketnya. Nah biasanya bihun bakalan lengket di wajan kayak lem.
"Tapi gapapa, bisa diakalin dengan menambahkan minyak dan sedikit air. Jadi bihun nya bisa lembut nanti, tidak kering dan tidak basah gitu. . Oiya, kalau masak bihun atau mie lainnya. Saya lebih suka pakai wajan wok. Saya punya yang hitam baja gitu, kayak orang-orang gerobak kaki lima gitu. Tidak lengket, enak dipake juga panasnya rata," sebut Dian Ayu dalam tulisannya.
Nah, itu tidak tips seputar Bihun yang dibagikan oleh Dian Ayu di akun instagramnya. Semoga bermanfaat sahabat muslim. [jwt]
