ChanelMuslim.com – Sahabat muslim, ikan merupakan salah satu bahan makanan yang kaya protein dan rendah kolesterol. Kandungan lemak omega tiga pada ikan terutama ikan laut sangat baik untuk kesehatan jantung dan kecerdasan otak.
Selain ikan laut nikmat diolah dengan digoreng, ikan laut berdaging tebal seperti ikan kerapu sangat nikmat diolah menjadi sup. Selain segar, nutrisi dari ikan tersebut juga lebih sehat dibandingkan digoreng.
Tapi sayang, kadang kita takut mengolah ikan menjadi sup karena takut dengan bau amis sehingga membuat nafsu makan menjadi hilang. Nah, agar sup ikan yang kita
olah tidak berbau amis, berikut tips yang bisa diterapkan:
1. Pilihlah Ikan Segar
Pastikan ikan yang kita beli adalah ikan segar. Karena penyebab utama ikan berbau amis karena ikan sudah terlalu lama di suhu ruang atau terlalu lama disimpan di freezer. Usahakan setelah dibeli langsung diolah menjadi sup.
2. Pilihlah Ikan Berdaging Tebal
Biasanya ikan berdaging tebal merupakan jenis ikan yang tidak terlalu berbau amis dibandingkan ikan berdaging tipis. Ikan gurame, ikan kakap dan ikan kerapu merupakan jenis ikan yang sangat direkomendasikan untuk membuat sup ikan.
3. Bersihkan secara sempurna
Cucilah ikan dengan bersih, buang isi perutnya, dan singkirkan sisik ikan dengan sempurna. Biasanya bagian paling dominan berbau amis adalah bagian kepala sehingga usahakan membersihkan secara sempurna. Atau jika tidak terlalu suka bisa tidak diolah menjadi sup.
[gambar1] Martha Stewart
4. Rendam ikan dalam air jeruk nipis, cuka atau lemon
Air perasan jeruk nipis, lemon atau cuka merupakan bahan alami untuk menghilangkan bau amis. Rendamlah ikan yang akan digunakan di dalam salah satu bahan tersebut selama 10-20 menit, sesuaikan dengan banyaknya ikan.
5. Masukkan ikan saat kuah sup sudah mendidih
Masak kuah untuk sup terlebih dahulu lengkap dengan bumbu-bumbunya, dan masukkan ikan ketika kuah tersebut sudah mendidih. Kuah yang sudah matang dan air mendidih itu bisa menyamarkan aroma amis dari ikan tersebut.
6. Tambahkan Tomat dan Daun Bawang
Irisan tomat dan daun bawang selain menambah aroma rasa juga membuat sup ikan menjadi lebih lezat dan nikmat.
Semoga tips diatas bisa bermanfaat dan membantu sahabat muslim menyajikan menu sehat untuk keluarga tercinta. [jwt]
