ChanelMuslim.com – Santan memang sudah menjadi salah satu bahan makanan yang tidak bisa lepas dari masakan khas Nusantara. Olahan menu yang banyak sekali menggunakan santan baik menu pedas, manis atau untuk tambahan bubur.
Meski terlihat sederhana, ternyata menghasilkan santan yang creamy dan tidak pecah saat dimasak perlu trik tertentu. Bahkan sangat penting mengetahui beberapa trik agar santan yang dihasilkan sesuai keinginan.
Berikut tips memasak santan agar tekstur nya tidak pecah:
1. Tuang ke dalam Panci sebelum nyalakan kompor
Kondisi panci yang panas akan membuat santan yang dihasilkan bertekstur pecah. Biasakan memasukkan santan terlebih dahulu sebelum dipanaskan di atas api kompor.
2. Kecilkan api
Api yang besar akan membuat santan yang dihasilkan pecah teksturnya. Biasakan memasak santan dengan api kecil agar Vita rasa santan tetap terjaga.
3. Aduk dengan perlahan
Untuk membuat kandungan minyak dari santan lebih cepat keluar dan membuat teksturnya tidak pecah maka rahasianya adalah diaduk dengan perlahan-lahan. Tidak boleh aduk dengan cepat. Semakin pelan adukan, semakin creamy santan yang dihasilkan.
4. Konsistensi Dijaga
Selain diaduk, untuk menjaga konsistensi dari santan agar menyatu kelapa menyatu dengan air dan bumbu. Terutama memasak gulai.
Jika tidak diaduk maka kuah santan yang dihasilkan tidak menyatu dan cenderung tidak menarik.
5. Biasakan Memasukkan Santan Encer sebelum Santan Kental
Dalam proses memasak santan, selain memasukkan santan di akhir proses. Usahakan santan yang dimasak terlebih dahulu santan encer biarkan hingga mendidih. Baru setelahnya masukkan santan kental agar cita rasa santan masih terjaga.
Semoga bermanfaat. (jwt)
