ChanelMuslim.com – Menikmati sambal dengan tambahan petai, atau sebagai lalapan penambah nafsu makan. Petai dengan rasa dan baunya yang khas ini menjadi makanan favotit masyarakat Indonesia.
Siap sangka ternyata petai dapat disimpan sampai berbulan-bulan. Tentuanya dengan cara yang tepat. Nah, Bunda beriku ini cara menyimpan petai agar awet berbulan-bulan:
1. Kupas petai satu persatu.
2 Masak air sampai mendidih. Kemudian tuang air mendidih kedalam baskon yang telah berisi petai tadi hingga terendam. Aduk dan tunggu hingga air menjadi dingin.
Ini dinamakan Teknik Blansir yaitu teknik pemanasan dengan suhu antara 70 derajat celsius sampai 100 derajat celsius (tergantung jenis sayuran) sebelum pembekuan, pengeringan, dan pengemasan pada beberapa makanan seperti sayuran, daging atau buah tertentu.
Baca Juga: Makan Siang Istimewa dengan Oseng Cumi Petai
Menyimpan Petai Supaya Awet Berbulan-Bulan
3. Setelah dingin, tiriskan petai dan letakkan pada piring yang sudah dibalut dengan tisu di atas permukaannya.
4. Keringkan petai dengan mengusapnya menggunakan tisu. Pastikan petai benar-benar kering.
5 Setelah kering, masukkan ke dalam plastik. Bisa dengan membaginya pada plastik kecil-kecil agar bisa digunakan sesuai kebutuhan. Pastikan plastik kedap udara ya.
6. Simpan ke dalam freezer. Dengan ini petai bisa bertahan sampai berbulan-bulan.
Dengan begini Bunda bisa stock petai yang banyak dan tak perlu repot-repot mengupas lagi saat hendak memasaknya. Selama mencoba. [Ln]
