ChanelMuslim.com – Tentu saja saus buatan sendiri lebih sehat dan aman dikonsumsi dari pada saus yang dijual di pasar. Salah satunya Saus Bolognese.
Saus pasta favorit, selain pesto dan carbonara ini dibuat dari saus tomat yang dipadukan dengan daging dan bumbu sedap.
Sesuai dengan namanya, bolognese berasal dari Bologna, Italia. Di Bologna, saus ini disebut ragu alla bolognese atau terkenal dengan nama ragu. Bahkan diceritakan bahwa saus bolognese ini pertama kali dibuat pada akhir abad ke 18. Rasa saus ini dominasi manis asam dari tomat yang dicampur dengan daging sapi yang gurih.
Baca Juga: Ide Berbuka Keluarga: Ayam Crispy Saos Madu
Mengenal Saus Bolognese dan Cara Mudah Membuatnya Sendiri
Saus bolognese biasanya dijadikan topping untuk jenis pasta seperti spaghetti, tagliatelle, ataupun lasagna.
Dibuat dengan menggunakan bahan asli seperti daging sapi, saus tomat, kemudian dimasak selama berjam-jam agar rasanya lebih maksimal. Idealnya memasak saus bolognese ini 4 jam untuk menghasilkan rasa yang pas bahkan semakin lama memasak, dipercaya saus bolognese semakin nikmat. Jangan lupa gunakan api sedang cenderung kecil dan aduk-aduk agar tidak ada kerak di dasar panci.
Untuk lebih jelas cara membuat sendiri di rumah, resep Homemade Saus Bolognese dari Dessi Vilast di akun instagramnya @dessivilast bisa jadi referensi. Berikut ini kutipan resepnya:
HOMEMADE BOLOGNESE SAUCE By: @dessivilast
Bahan-Bahan:
1kg tomat (cuci bersih, kerat punggungnya, rebus sampai matang, dinginkan, buang kulitnya lalu blender dan saring)
3 siung bawang putih haluskan
1 buah bawang bombay, cincang halus
2 siung bwg putih, cincang halus
500gr daging sapi giling
1-2sdm oregano bubuk
6 buah Jamur kancing potong tipis-tipis (boleh diskip)
Secukupnya garam, gula, merica bubuk dan pala bubuk
1sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air
Cara Membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukan daging giling, aduk sampai mengeluarkan air, tambahkan gula, garam, lada bubuk.
2. Tambahkan air masak hingga benar-benar daging matang
3. Masak dengan api kecil aduk-aduk tunggu hingga cukup mengental, terakhir masukkan larutan maizena aduk terus hingga meletup-letup. Jangan lupa tes rasa
Catatan:
1. Jika ingin dibuat stok bisa masukkan ke dalam wadah kedap udara simpan di freezer.
2. Jika dirasa terlalu banyak bisa bikin setengah dari resep yang ada.
Sangat mudah bukan? Pastikan memasak dengan api sedang cenderung kecil. Semakin lama memasak saus semakin enak. Siap dijadikan teman menyantap aneka makanan. Sehat dan terjamin kebersihannya insya Allah.
Selamat mencoba dan semoga menginspirasi. [jwt]
