ChanelMuslim.com – Mengenal jenis pisau dan fungsinya masing-masing mampu mempermudah aktivitas memasak. Selain keterampilan, kita juga memerlukan peralatan yang sesuai saat memasak, khususnya pisau.
Pisau kerap dijual dalam satu set yang berisi beberapa jenis pisau. Tentu saja, kita jadi harus membeli dan memiliki satu set pisau tersebut. Nah, tahukah apa saja jenis pisau dan fungsinya masing-masing? Yuk, simak ulasan berikut.
Jenis dan Fungsi Pisau
Utility Knife
Jenis pisau utility knife paling sering digunakan. Ukurannya cukup pas untuk memotong, mengiris, atau mencacah berbagai bahan masakan. Mulai dari sayuran, segala macam bahan protein, hingga buah.
Baca juga: Tips Membersihkan Karpet Tanpa Vacuum Cleaner
Chef’s Knife
Chef’s knife atau pisau serbaguna juga menjadi favorit saat memasak. Pisau ini memiliki ukuran yang tidak terlalu besar dan tidak terlalu kecil, tapi tetap lebih besar sedikit dari utility knife. Fungsinya untuk memotong dan mengupas makanan yang tidak bertulang.
Slicing Knife
Jenis pisau ini mempunyai bentuk yang kecil, panjang dan runcing. Fungsinya untuk membuat sayatan atau potongan tipis, seperti mengiris bawang, memotong timun dan menguliti ikan serta daging.
Cleaver Knife
Cleaver knife paling mudah dibedakan karena ukurannya paling besar dibandingkan jenis pisau lain. Bentuknya persegi dan cukup berat. Gagangnya dibuat kokoh. Pisau ini berfungsi untuk memotong tulang daging besar.
Bread Knife
Bread knife memiliki ukuran yang kecil dan lebih panjang. Bentuknya cukup bergerigi. Oleh karena itu, pisau ini kerap digunakan untuk mengiris roti tanpa membuat serat roti tersebut rusak. Kita akan menemukan dua jenis pegangan pada bread knife, yaitu klasik dan offset.
Itulah ulasan mengenai jenis dan fungsi pisau. Selain lima jenis tersebut, masih ada jenis pisau lain yang banyak digunakan oleh chef profesional. Mulai dari boning knife, fluting knife, hingga paring knife. [Wnd]
