ChanelMuslim.com – Bau amis pada bahan makanan seperti daging dan ikan sering mengganggu. Apalagi saat dihidangkan bau amis masih tercium sehingga menyebabkan nafsu makan berkurang.
Tapi jangan khawatir, agar bau amis hilang pada dasarnya hanya membutuhkan campuran bahan-bahan yang menyebabkan bau amis hilang.
Berikut bahan-bahan yang bisa digunakan agar bau amis pada daging hilang:
1. Jahe
Rempah satu ini memiliki aroma khas yang bisa membuat daging tidak amis lagi. Kandungan enzim proteolitik pada jahe tersebut dapat memecah protein, sehingga daging yang sudah dilumuri jahe dapat menghilangkan bau amis. Bahkan jahe juga bisa membuat daging menjadi semakin empuk dan enak.
2. Jeruk Nipis
Jeruk nipis, buah satu ini memang sudah familiar dan terbukti mengurangi bau amis pada daging terutama ikan.
Kandungan asam pada jeruk nipis mampu menghilangkan bakteri penyebab pembusukan.
Caranya lumuri daging dengan perasan air jeruk nipis sesuai takaran daging yang dimasak sebelum mengolahnya.
3. Nanas
Buah nanas merupakan buah yang bisa menghilangkan bau amis pada daging sapi, daging ayam maupun daging ikan.
Caranya sebelum memasak lumuri daging dengan buah nanas yang sudah diparut atau di potong-potong kecil. Kemudian diamkan daging selama 1 jam dan siap diolah menjadi aneka menu favorit keluarga.
Dijamin, sifat buah nanas yang mudah larut ke dalam daging menyebabkan bau amis hilang dan daging empuk dan matang merata.
4. Daun Pepaya
Di daerah pedesaan, daun pepaya sudah familiar digunakan masyarakat untuk menghilangkan bau amis pada daging.
Bahkan tak hanya akan menghilangkan bau amis, tapi daging juga akan cepat empuk terutama daging sapi dan kambing.
Gunakan daun pepaya yang sudah tua untuk mengolah daging. Caranya ambillah selembar daun pepaya tua dan remas-remas dengan lembut agar getahnya sedikit keluar.
Gunakan daun tersebut untuk membungkus daging yang akan dilunakkan. Biarkan selama beberapa jam agar enzim papain dapat bekerja dengan baik. Semakin lama dibungkus, daging akan semakin lunak. Tetapi hati-hati kebanyakan getah pepaya yang keluar dapat membuat rasa daging agak berubah karena getah pepaya berasa pahit.
Semoga bermanfaat.
(jwt)
