ChanelMuslim.com – Empat Rahasia Makanan Berbalut Tepung jadi Renyah
Sahabat muslim, menghasilkan gorengan yang crispy dan renyah tahan lama merupakan dambaan setiap orang. Tapi kadang apa yang diinginkan dengan hasil sering tidak sama. Sering sekali hasil makanan berbalut tepung lembek, keras dan tidak renyah.
Tahukah, ada beberapa hal sederhana yang bisa kita lakukan agar makanan berbalut tepung menjadi crispy lho. Berikut rahasianya:
1. Gunakan dua adonan saat mengolah: adonan basah dan adonan kering
Pastikan saat mengolah makanan berbalut tepung, siapkan dua adonan yaitu adonan basah dan kering. Setelah makanan seperti ayam, udang, cumi, tempe dan makanan lainnya dicelupkan ke adonan basah maka langkah selanjutnya celupkan ke adonan kering.
Baca Juga: Mengenal Tepung Terigu Protein Tinggi, Sedang dan Rendah
Empat Rahasia Makanan Berbalut Tepung jadi Renyah
Kemudian goreng hingga matang merata. Tiriskan dan dinginkan. Simpan di wadah kedap udara. Insha Allah makanan akan renyah dan tahan lama.
2. Gunakan beberapa gabungan tepung
Kesalahan kita hanya menggunakan satu tepung saat akan mengolah makanan. Padahal rahasia makanan berbalut tepung menjadi renyah adalah mencampurkan beberapa tepung saat mengolahnya.
Campurkan tepung maizena, 1-2 sdm tepung maizena dan tepung beras dalam adonan tepung terigu.
Caranya kedua ini tidak perlu menyiapkan adonan kering dan basah. Cukup menyiapkan adonan kering dengan takaran 1:5. Artinya jika kita menggunakan 5 sdm tepung terigu maka gunakan 1 sdm tepung maizena atau tepung beras ke dalam adonan.
Selain menambahkan tepung kita juga bisa menambahkan garam atau bumbu lainnya untuk menambah rasa tepung. Sesuaikan saja dengan selera masing-masing ya.
3. Gunakan minyak banyak dan makanan yang digoreng tenggelam sempurna
Nah, rahasia berikutnya adalah menggunakan minyak yang banyak. Seperti yang dilakukan oleh abang-abang gorengan di pinggir jalan. Hampir semua gorengan mereka jadi renyah meski sudah digoreng lama.
Jika menginginkan makanan berbalut tepung yang renyah maka pastikan makanan tersebut digoreng dengan minyak yang banyak dan makanan tenggelam sempurna. Percayalah minyak akan membuat makanan menjadi kering dan renyah merata.
4. Gunakan Air Kapur Sirih
Rahasia berikutnya membuat makanan berbalut tepung menjadi renyah adalah penggunaan air kapur sirih pada olahan makanan. Tapi caranya ini membutuhkan ketelitian menakar karena kebanyakan air kapur sirih bisa menyebabkan makanan menjadi terlalu keras dan pahit ya sahabat muslim.
Nah, itulah empat rahasia yang bisa diterapkan jika ingin menyajikan makanan berbalut tepung yang renyahnya tahan lama. Semoga bermanfaat sahabat muslim. [jwt]
