Yuk Sarapan Pagi dengan Hainanese Chicken Rice ala Icha Savitry

ChanelMuslim.com - Sahabat muslim, yuk sajikan Nasi Hainan untuk sarapan pagi ini yuk. Resep dari penulis buku Kelana Rasa Mancanegara Icha Savitry di akun instagramnya @ichasavitry bisa jadi referensi. Berikut kutipan resepnya:

HAINANESE CHICKEN RICE

Diadaptasi dari Nyonya Cooking Untuk 2 porsi

Bahan-Bahan:

2 paha ayam berkulit, cuci bersih

5cm jahe memarkan

2 btg daun bawang

3 sdm kecap asin, dibagi

2 sdm kecap manis, dibagi 2

1/4 ltr air

3 bh wortel, kupas, belah dua

3 sdm minyak wijen, dibagi

Garam, kaldu bubuk, dan merica secukupnya

1 sdm saus tiram

2 siung bawang putih, cincang halus

3 cm jahe, cincang halus

1 siung bawang merah, cincang halus

120 gr beras

1 lbr daun pandan, buat simpul

3 sdm minyak goreng

1 sdt gula pasir

8 bh cabai keriting, tumbuk kasar

Pelengkap:

Irisan timun

Irisan daun bawang

Daun ketumbar

Instagram @ichasavitry

Cara Membuat:

1. Buat sup / kaldu. Lumuri ayam dengan garam dan 1 sdm kecap manis. Siapkan panci berisi 2 ltr air. Rebus ayam, jahe memar, daun bawang, dan wortel hingga mendidih dan ayam matang. Masak dengan api sedang selama 30 menit. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan merica secukupnya. Aduk rata. Matikan api. Angkat ayam. Sisihkan kaldu untuk step berikutnya.

2. Buat nasi. Dalam panci, panaskan minyak, lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan sisa jahe hingga wangi. Tambahkan 1 sdm kecap asin, 1,5 sdm minyak wijen, pandan, dan beras. Aduk rata. Tambahkan 1/2 bagian kaldu dan 1/2 gelas air. Rasio air dan beras adalah 2:1. Rebus dengan api sedang hingga nasi matang dan pulen.

3. Buat saus. Campur sisa kecap manis, kecap asin, gula, 1 sdm saus tiram, minyak wijen, dan 2 sdm kaldu. Aduk rata.

4. Buat sambal. Campur cabai tumbuk dan 1 sdm kaldu. Aduk rata.

5. Dalam wadah kecil, campur sisa minyak wijen dan 1 sdm kaldu. Oleskan larutan ini pada ayam hingga mengilat.

6. Atur nasi pada piring saji. Hidangkan bersama kaldu, saus, sambal, dan irisan timun. Sajikan panas.

Selamat mencoba. [jwt]