ChanelMuslim.com – Siapa yang tidak kenal dengan salah satu kuliner khas Manado ini. Olahan ayam yang dipadukan dengan bumbu kemudian ditambah dengan daun kemangi yang makin menjadikan menu ini benar-benar nikmat.
Salah satu keistimewaan menu ini adalah sangat mudah dibuat tanpa banyak proses. Cukup masukkan semua bahan dan tunggu hingga ayam woku matang dan meresap. Penasaran? Resep Ayam Woku dari Penulis Buku 100 Resep Nusantara Favorit Keluarga ala Dapur Susie yang dibagikan di akun Instagramnya @susie.agung bisa jadi referensi sahabat muslim. Berikut ini kutipan resepnya:
AYAM WOKU
Resep oleh: IG @susie.agung
Bahan-Bahan:
1 ekor ayam kampung muda (potong sesuai selera)
3 ikat kemangi (petiki daunnya)
6 lembar daun jeruk purut (iris halus)
2 batang daun bawang (potong kasar)
1 lembar daun pandan (potong kasar)
1 lembar daun kunyit, iris halus
2 batang serai (memarkan)
1 buah tomat, potong kasar
1 buah jeruk nipis (ambil airnya) Secukupnya garam,gula & minyak goreng
Bumbu Ulek Kasar:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
20 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri sangrai
15 buah cabai rawit merah & hijau (bisa ditambah/dikurangi sesuai selera)
1 ruas jahe
1 cm kunyit
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam, lumuri air jeruk nipis, diamkan 10 menit, cuci kembali sampai bersih, sisihkan.
2. Tumis bumbu yang sudah diulek kasar sampai wangi, masukkan tomat, daun jeruk, daun kunyit, serai dan pandan, aduk rata, masukkan ayam, bumbui garam dan gula, aduk-aduk sampai berubah warna, tuangi air kurang lebih 1-2 gelas, tutup, aduk sesekali supaya bumbu meresap.
3. Menjelang ayam matang masukkan daun bawang dan g daun kemangi, aduk cepat, tes rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan.
Agar rasa meresap sempurna bisa mengggunakan api kecil cendrung sedang. Sementara untuk daging sangat direkomendasikan mengggunakan ayam kampung tetapi jika tidak ada bisa menggunakan ayam negeri. Sementara itu untuk daun kemangi jangan sampai tidak digunakan ya karena khas Ayam Woku adalah aroma kemangi yang membuat menu ini istimewa dan disukai lidah Indonesia. Semoga menginspirasi dan selamat mempraktikkan.[jwt]
