ChanelMuslim.com – Sahabat muslim, tahukah menurut cerita dari CookBook Savitri Khairunnisa di akun instagramnya bahwa Soto Kemiri itu bukan karena dominannya kemiri digunakan pada bumbunya. Tetapi ternyata Soto Kemiri berasal dari Desa Kemiri di Pati lho sahabat muslim.
Penasaran dengan Resep Soto Kemiri ala Desa Kemiri? Yuk kita coba di dapur. Resep dari Savitry “Icha” Khairunnisa di akun instagramnya @ichasavitry sangat recommended. Berikut kutipan resepnya
SOTO KEMIRI
Oleh @ichasavitry
Untuk 6-8 porsi
Bahan-Bahan:
Nasi 1/2 ekor ayam, rebus sampai matang, suwir
80 gr soun, seduh air mendidih, tiriskan
200 gr tauge, seduh air mendidih, tiriskan
3 lbr daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
4 lbr daun jeruk
1 btg serai, memarkan
4 batang seledri, iris halus
3-4 telur rebus, belah dua
4 buah tomat, belah empat
Jeruk nipis
Bawang goreng
Sambal rebus/sambal kemiri
1000 ml air kaldu sisa merebus ayam
500 ml santan
4 sdm minyak goreng
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
6 btr kemiri
4 siung bawang putih
8 siung bawang merah
5 cm kencur
3 cm kunyit
3 cm jahe
1 sdt jintan
[gambar1]
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak pada panci. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga wangi. Aduk sebentar.
2. Masukkan air dan santan. Masak hingga mendidih dan kuah sedikit mengental. Tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Matikan api.
3. Dalam mangkuk saji, atur nasi, ayam suwir, soun, tauge, telur rebus, dan tomat. Siram dengan kuah soto. Sajikan dengan sambal, bawang goreng, jeruk nipis, dan irisan daun seledri. Sajikan selagi panas.
Nah, berdasarkan testimoni dari Bunda Fatih ini, Soto Kemiri sangat segar dan aroma kencurnya kuat sekali. Begitu juga kuahnya sangat kental dengan penggunaan santan dan kemiri.
Selamat mencoba. [jwt/IG @ichasavitry]
