ChanelMuslim.com – Sahabat Muslim, Serabi Kinca merupakan salah satu kue tradisional yang sangat disukai lidah Indonesia. Bahkan disantap di berbagai suasana. Saat kumpul keluarga, sarapan atau saat malam hari.
Resep Serabi Kinca Nangka ala Luis Widarto penulis buku Paket Menu Rumah selama Satu Bulan di akun instagramnya @luis_widarto tentu saja bisa jadi referensi resep ini.
Berikut kutipan resep Serabi Kinca Nangka ala Luis Widarto:
SERABI KINCA NANGKA
Bahan Serabi :
200 gr tepung segitiga biru
200 ml air
1 sdm Krimer Multifungsi
1 sdt ragi instan
1 sdm gula pasir
1 butir telur, kocok lepas
1/4 sdt garam
1 tetes pasta pandan
1 tetes warna kuning
Bahan Kuah Kinca:
200 ml air
1 sdm krimer multifungsi
100 gr gula merah, bisa ditambah gula pasir kalau kurang manis
1/4 sdt garam
2 lembar daun pandan
1 sdm tepung beras, cairkan
4 buah nangka, potong kotak kecil
[gambar1] Instagram @luis_widarto
Cara Membuat:
1. Serabi : campur dalam wadah tepung, ragi dan gula tambahkan telur, air dan krimer multifungsi aduk asal rata. Masukkan garam aduk sebentar, biarkan adonan selama 30 menit.
2. Bagi adonan menjadi 2 beri pasta pandan atau pewarna makanan sesuai selera.
3. Panaskan teflon mengunakan api kecil, tuang adonan pakai sendok sayur biarkan sampai atas adonan lubang-lubang, tutup sebentar sampai adonan matang, lakukan sampai adonan habis.
4. Kuah Kinca : masak semua bahan kuah kinca kecuali tepung beras dan nangka, aduk supaya gula larut, angkat, saring.
5. Masukkan lagi kuah kinca dalam panci, masukkan nangka dan tepung beras aduk sebentar sampai kental, angkat.
6. Penyajian : susun serabi dalam mangkuk siram dengan kuah kinca.
Selamat mencoba. [jwt/IG @luiswidarto]
