IDUL Adha selain identik dengan ibadah haji juga sangat familiar dengan hewan kurban. Terkadang daging kurban tidak bisa habis dalam satu kali masak dan harus disimpan di lemari pendingin atau kulkas.
Agar daging kurban tahan lama, Berikut Tips Penanganan Daging Kurban dan cara menyimpan daging agar awet di kulkas dirangkum dari berbagai sumber.
Baca Juga : Hindari Kolesterol Jahat dengan Batasi Konsumsi Daging Kurban
Tips Simpan Daging Kurban di Kulkas Agar Awet
Daging Sebaiknya Dicuci atau Tidak?
Menurut Drh. Supriyanto MVPH, boleh dicuci tapi harus segera dimasak atau disimpan dalam, lemari beku suhu di bawah 0 C (beberapa kuman mungkin tidak mati oleh suhu dingin tapi terhambat untuk berkembang biak).
Seandainya tidak dicuci, pastikan bahwa proses pemotongan dan penanganan daging dilakukan dengan bersih.
Potong Terlebih Dahulu
Potong terlebih dahulu daging dengan porsi yang sudah direncanakan. Selain bisa menghemat tempat, hal ini juga akan memudahkan ketika akan mengolah daging setelah dari freezer.
Pisahkan Daging
Pastikan daging tidak dicampur antara sapi dengan kambing, selain menghindari bau prengus juga meminimalkan jumlah cemaran kuman.
Hindari mencampur daging, tulang dan jerohan putih (usus, babat) karena jerohan bisa mengandung lebih banyak kuman.
Gunakan Wadah Kedap Udara
Cara ini merupakan langkah tepat apabila ingin daging awet karena akan membantu menjaga kualitas suhu.
Terutama untuk daging dengan kadar lemak tinggi. Hindari juga penggunaan wadah dengan bahan kimia.
Masukkan dalam Freezer
Sebelum memasukkan daging dalam frezzer, masukkan terlebih dahulu dalam chiller dengan suhu sekitar 4 derajat celcius. Supaya tidak mengalami perubahan suhu secara drastis.
Setelah dari chiller masukkanlah daging ke dalam freezer agar kualitasnya tetap terjaga.
Baca Juga : Resep Olahan Praktis Daging Kurban Idul Adha 2022
Untuk 2 bulan disimpan pada suhu -12°C, 4 bulan disimpan pada suhu -18°C, 8 bulan disimpan pada suhu -24°C dan 12 bulan disimpan pada suhu -30°C.hb
Nah, semoga tips tersebut bisa bermanfaat dan tentunya daging akan awet hingga berbulan-bulan. Semoga bermanfaat.
