ChanelMuslim.com – Menu kari tidak selalu harus menggunakan daging sapi, tetapi juga menggunakan kikil. Bahkan bisa dicampur dengan kentang. Seperti resep KARI KIKIL KENTANG ala Dapur Ibok yang dibagikan di akun instagramnya @dapur_ibok.
Berikut kutipan resep Kari Kikil Kentang ala Dapur Ibok:
RESEP KARI KIKIL KENTANG
Bahan-Bahan :
400 gr kikil potong-potong, rebus ditambahkan garam
2 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam, sisihkan
3 buah kentang kupas, potong-potong, rendam dalam larutan garam, cuci bersih, goreng setengah matang, sisihkan
2 batang daun kari
5 cabe rawit •
4 cabe hijau, potong-potong
Bumbu Halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri yang sudah disangrai
Bahan Tumisan:
6 sdm minyak goreng
50 ml air
500 ml santan encer
1 sachet bubuk kari instant
1 sdt garam
1 sdt gula
250 ml santan kental
Cara Membuat :
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri bersama dengan air untuk mempermudah proses memblendernya. 2. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga aromanya harum dan matang. Selama menumis harus sering diaduk-aduk supaya bumbu tidak mudah hangus.
3. Setelah bumbu masak, masukkan santan encer, bubuk kari instant, aduk perlahan hingga larut dan mengembang.
4. Setelah mendidih, masukkan garam dan gula. Kecilkan api, dan masukkan kikil, kentang dan daun kari. Masak perlahan hingga matang dan bumbu terserap
5. Setelah kuah mendidih, masukkan santan kental, cabe hijai dan cabe rawit dan aduk-aduk hingga mendidih lagi, matikan api
6. dan tuangkan ke dalam mangkok. Siap dihidangkan.
Resep spesial lainnya bisa diikuti di akun Instagramd@dapur_ibok.
Selamat mencoba dan semoga bermanfaat. ( jwt)
