Chanelmuslim.com-Rolade daging akan tampil makin menarik dengan balutan telur dadar. Jangan lupa beri siraman saus kejunya yang istimewa di atasnya. Santap malam pun jadi semakin spesial dengan sajian rolade daging telur keju.
Bahan Rolade:
2 lembar roti tawar tanpa kulit, disobek-sobek
150 ml susu cair hangat
250 gram daging giling
100 gram jamur merang, dicincang halus
1 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, dicincang halus
1 sendok teh bawang putih bubuk
3 butir telur
1 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
50 gram keju cheddar parut
Bahan Telur Dadar:
2 butir telur
1/4 sendok teh garam
2 sendok makan air
Bahan Saus:
100 gram jamur merang, diiris
1/2 buah bawang bombay, diiris memanjang
2 siung bawang putih, dicincang halus
2 buah cabai hijau besar, diiris miring
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan kecap inggris
3 sendok makan saus tomat
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok teh maizena, dilarutkan di dalam 2 sendok teh air untuk pengental
400 ml kaldu daging
2 sendok makan margarin untuk menumis
Cara Membuat:
1. Dadar, kocok lepas telur, garam, dan air. Buat dadar tipis-tipis. Sisihkan.
2. Rolade, rendam roti di dalam susu sampai lembut. Hancurkan. Campur roti, daging giling, jamur, cabai merah besar, bawang putih, telur, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan keju. Aduk rata.
3. Ambil selembar dadar. Oleskan bahan rolade. Gulung dan padatkan. Bungkus dalam plastik. Ikat masing-masing ujungnya.
4. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang. Dinginkan. Tumis di dalam 2 sendok minyak goreng. Sisihkan.
5. Saus, panaskan margarin. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai hijau hingga harum. Masukkan kecap manis, kecap inggris, saus tomat , garam, gula pasir, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk hingga matang. Tambahkan larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup.
6. Potong-potong rolade. Sajikan bersama saus.
Untuk 6 porsi
(ind/sajiansedap)
