ChanelMuslim.com – Mangut Lele merupakan menu kuliner khas Yogyakarta dan Solo dengan olahan Lele yang dipadukan santan dan bumbu rempah khas.
Biasanya Lele yang digunakan adalah Lele Asap atau Lele yang digoreng. Kali ini kita akan mencoba Resep olahan Mangut Lele Asap ala Dian Ayu Puspitasari.
Berikut kutipan resep yang dibagikan oleh Dian Ayu di akun Instagramnya @dianayupuspitasari:
Mangut Lele
Bahan-Bahan:
8 ekor lele asap.
20 cabe rawit utuh
6 buah cabe rawit, haluskan
4 buah cabe merah, haluskan
6 butir bawang merah, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
3 butir kemiri, haluskan
1/2 sdt ketumbar, haluskan
1 ruas kencur, haluskan
1 ruas lengkuas, geprek
2 lembar daun salam.
1 sdt gula merah
1 sachet kara ukuran kecil.
Garam secukupnya.
Cara Membuat:
1. Tumis semua bumbu hingga harum. Tambahkan sedikit air, masukan cabe utuh dan santan. Tunggu hingga mendidih.
2. Cuci lele asap, masukan ke dalam rebusannya kuah mangut. Biarkgbumbu meresap, koreksi rasa. Sajikan.
Resep Dian Ayu Puspitasari lainnya bisa diikuti di akun Instagramnya @dianayupuspitasari.
Selamat mencoba. (jwt)
