ChanelMuslim.com – Sate bisa jadi menu paling recommended saat kumpul keluarga. Termasuk dengan Sate Maranggi. Sate khas Purwokerto ini bahkan disajikan tanpa saus pun tetap enak karena rahasia sate Maranggi ada pada baluran bumbu yang meresap di daging.
Berikut resep Sate Maranggi ala Doctor Daily Kitchen yang dibagikan di akun instagram @doctordailykitchen:
SATE MARANGGI
BAHAN SATE (untuk 30 tusuk):
2 dada ayam fillet, potong dadu besar
8 sdm kecap manis
2 sdm minyak goreng
Bumbu halus (blender):
10 siung bawang putih
10 siung bawang merah
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sdt bubuk ketumbar
1 sdt bubuk lada putih
Air secukupnya
Cara Membuat:
1. Campurkan potongan daging ayam, kecap dan bumbu halus. Biarkan bumbu meresap 30 – 45 menit.
2. Tusuk daging dengan tusuk sate (1 tusuk 5 potongan daging).
3. Tambahkan minyak goreng ke dalam sisa bumbu rendaman daging.
4. Panaskan daging diatas teflon dan olesi dengan sisa bumbu yang sudah diberi minyak.
5. Setelah daging matang angkat dan sisihkan.
BAHAN SAMBAL TOMAT:
3 tomat, iris tipis memanjang
5 bawang merah, iris tipis
1 jeruk nipis, perah dan saring
4 cabe domba merah, iris kecil
Segenggam cabe rawit hijau (sesuai selera), iris memanjang
2 sdm air panas
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Cara Membuat:
1. Ulek bawang merah sampai benar-benar halus. Lalu masukan cabe domba dan rawit kemudian ulek kasar.
2. Masukan air panas, garam, gula dan perahan jeruk nipis. Aduk hingga rata sambil diulek sesekali.
3. Campurkan hasil ulekan ke irisan tomat dan aduk rata.
4. Ambil beberapa tusuk sate dan beri sambal secukupnya.
5. Sate maranggi siap dihidangkan.
Resep lainnya dari Doctor Daily Kitchen bisa langsung diikuti di akun instagramnya.
Selamat mencoba. (jwt)
