CASHEW SNOWBALL COOKIES adalah salah satu cookies sajian lebaran yang resepnya dibagikan oleh Bunda Icha Savitry. Kuker ini merupakan satu dari tujuh resep kue yang dibagikan pada lebaran tahun ini.
“Dan ini penutupnya. Cashew snowball cookies, atau lebih dikenal dengan Putri Salju. Kuker yang juga wajib ada selain kaastengels. Bikinnya cukup mudah dan fun. Soal rasa dan tekstur sudah nggak perlu dibayangkan lagi,” kata Icha.
“Okay, alhamdulillah ke-7 resep kue Lebaran sudah tuntas saya tulis dan bagikan. Semoga bermanfaat, ya, Besties,” tambahnya.
#resepkukisichasavitry
Oleh: @ichasavitry
Untuk 50 buah
Bahan:
140 gr butter, suhu ruang
2 kuning telur
130 gr gula pasir halus
250 gr tepung terigu protein sedang
100 gr tepung maizena
50 gr kacang mede sangrai, haluskan
Taburan: gula halus/gula donat (icing sugar)
Baca Juga: Resep German Cheesecake ala Icha Savitry
Sajian Lebaran Cashew Snowball Cookies ala Bunda Icha Savitry
Cara Membuat:
1. Panaskan oven 150°C. Alasi baking tray dengan kertas roti.
2. Dalam wadah cukup besar, kocok butter, kuning telur, dan campuran gula pasir halus hingga lembut dan tercampur rata (2-3 menit).
3. Masukkan tepung terigu dan maizena. Aduk balik dengan spatula hingga tercampur rata dan homogen. Masukkan kacang mede yang telah dihaluskan. Aduk rata hingga adonan bisa dibentuk.
4. Gilas adonan dengan rolling pin setebal 1/2 cm. Potong dengan cookie cutter sailor moon/sesuai selera.
5. Atur adonan pada baking tray. Panggang dalam oven selama 10-12 menit hingga bulatan cukup matang dan bagian bawahnya mulai kecokelatan.
Jangan memanggang terlalu lama agar cookies tidak keras. Proses pematangan akan berlanjut pada suhu ruang. Matikan oven dan keluarkan cookies.
6. Siapkan icing sugar pada wadah besar. Ketika cookies masih cukup panas, gulingkan pada gula hingga tertutup rata. Biarkan dingin pada suhu ruang. Kemudian simpan dalam wadah kedap udara.
View this post on Instagram
Selain Cashew Snowball Cookies ini, ada enam resep cookies yang dibagikan Bunda Icha, di antaranya: Savoury Parmesan Cookies, Imqaret, dan Nutty Chocolate Cookies.
Bunda Icha Savitry adalah seorang ibu dari satu anak, WNI yang menetap di kota kecil Haugesund, Norwegia. Bersama Fatih, anaknya, dan sang suami, Icha aktif membagikan aktivitas kesehariannya lewat akun IG @ichasavitry.
Sahabat Muslim, tertarik mencoba resep kue lebaran dari Bunda Icha ini? Selamat berkreasi ya.[ind]
