Sajian Istimewa di Hari Senin, Kari Ayam Belacan ala Andini

ChanelMuslim.com - Sahabat muslim, yuk masak menu rekomendasi dari Andini Putri Pribadini di akun instagramnya @andinskitchen, Kari Ayam Belacan. Perpaduan bumbu kari dan belacan membuat masakan ini sangat mengunggah selera. Berikut kutipan resepnya:

KARI AYAM BELACAN

Resep Oleh: Andini Putri Pribadini

di akun instagramnya @andinskitchen

Bahan-Bahan:

6 pcs paha ayam

6 pcs sayap ayam

8 lembar daun jeruk

500 ml air

Secukupnya air jeruk nipis

Secukupnya garam

Secukupnya kaldu bubuk

1/2 sdm gula aren/ sisir boleh ganti gula merah

200 ml santan instan

Bumbu Halus (blender):

15 siung bawang merah

4 siung bawang putih ukuran besar

3 batang serai (ambil putihnya lalu iris tipis agar halus diblender)

4 buah cabai merah besar

6 buah cabai merah keriting

2 sdm bubuk cabai (chili powder)

4 cm lengkuas, iris tipis

1,5 cm kunyit kupas

1,5 cm jahe kupas

3 butir kemiri

1/4 sdm belacan (terasi goreng)

Instagram @andinskitchen

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk hingga harum dan matang. Masukkan ayam lalu aduk hingga ayam terlumur bumbu merata.

2. Masukkan air, didihkan. Kecilkan api lalu beri garam, gula aren, kaldu bubuk, dan santan. Aduk rata dan masak terus sampai santan susut. Jangan pedulikan santan pecah karena kita akan memasak hingga santan kental seperti kalio.

3. Bila ayam sudah matang sempurna dan empuk, santan juga sudah surut jauh, koreksi rasanya. Masukkan air jeruk nipis sesuai selera lalu aduk rata dan koreksi lagi rasanya. Sajikan.

#andinskitchen_ayam

Selamat mencoba dan semoga menginspirasi. [jwt]