Chanelmuslim.com– Ramadan tahun ini diselimuti oleh musim pancaroba, kadang panas namun tiba-tiba hujan turun. Nah, jika ingin menyajikan masakan berkuah saat berbuka puasa dan cocok untuk menghangatkan badan kala hujan, cobalah resep Udang Kuah Asam Manis berikut ini.
Bahan:
500 gram udang
2 wortel, potong-potong
1 kaleng jamur kancing, potong-potong
1 batang daun bawang
1,5 liter air kaldu
4 bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, iris
1 sendok teh kaldu bubuk
1 tomat, potong-potong
5 sendok makan saus tiram
1 sendok makan saus tomat
1 sendok makan kecap ikan
2 sendok teh air jeruk nipis
2 sendok teh garam
1 sdm gula
Baca Juga: Resep Sambal Udang Tempe Puyuh Enak
Resep Udang Kuah Asam Manis
Cara Membuat:
1. Bersihkan udang dari kulit dan kepalanya, jangan dibuang karena bisa sebagai kaldu. Sisihkan.
2. Didihkan air, lalu beri kaldu bubuk.
3. Kulit dan kepala udang tadi disangrai. Jangan lupa, sebelumnya harus sudah dicuci bersih. Sangrai hingga kering dan berubah warna. Lalu masukkan ke dalam rebusan kaldu.
4. Masak hingga air kaldu agak berkurang, saring dan buang kulit serta kepala udang.
5. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum, masukkan ke dalam air rebusan kaldu.
6. Masukkan wortel dan jamur, masak hingga matang dan wortel empuk.
7. Bumbui dengan garam dan gula, masukkan air jeruk nipis, saus tomat, saus tiram dan kecap ikan.
8. Masukkan udang dan tomat. Menjelang matang, masukkan daun bawang, angkat dan siap dihidangkan hangat.
Udang kuah asam manis siap dihidangkan.
(ind/rsepkoki)
