ChanelMuslim.com – Salah satu menu recommended untuk dicoba dengan olahan kambing adalah Sop Kambing. Resep dari Della Suzura bisa jadi referensi bahkan resep satu ini cocok untuk anak-anak. Berikut kutipan resepnya:
SOP KAMBING
By @dellasuzura
Bahan-Bahan:
750 gram daging kambing + tulangnya
2,5 liter Air
4 buah kapulaga
2 buah bunga lawang / pekak
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 ruas jahe
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1/4 sdt kayu manis bubuk
1/4 sdt cengkeh bubuk
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt gula pasir
Garam secukupnya
Pelengkap:
3 buah wortel potong-potong
2 batang daun bawang dan seledri iris halus Bawang goreng
[gambar1] Instagram @dellasuzura
Cara Membuat:
1. Cuci bersih daging kambing dan tulangnya. Rebus sampai air mendidih kemudian buang airnya tujuannya untuk menghilangkan sisa-sisa darah dan kotoran. Rebus kembali daging dan tulang dengan 2,5 liter air, masukkan kapulaga dan bunga lawang. Rebus daging sampai setengah empuk.
2. Kemudian tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan ke dalam panci rebusan daging beri garam,gula dan kaldu bubuk. Masak sampai daging empuk.
3. Masukkan wortel masak sampai wortel matang beri irisan daun bawang dan seledri. Koreksi rasa dan taburi dengan bawang goreng.
Sangat mudah sekali dan tentunya aroma menggugah selera. Selamat mencoba. [jwt]
