ChanelMuslim.com- Rawon merupakan sajian tradisional khas Jawa Timur yang dibuat dari potongan daging dan bumbu. Dengan sajian kuah yang berwarna hitam pekat ini menjadi ciri khasnya yang datang dari rempah-rempah bernama keluak.
Cara membuatnya mudah dan kamu bisa membuat sendiri dengan petunjuk resep ini.
Baca Juga : Resep Pistachio CheeseCake Kudapan Manis ala Icha Savitry
Resep Rawon Daging yang Empuk, Mudah Dipraktikkan di Rumah
By : @seriminaskitchen
Recipe: @dapoersikoko
Untuk 5 porsi
Bahan:
500 g daging tetelan, potong dadu
3 cm lengkuas, memarkan
2 btg serai, memarkan
5 lbr daun jeruk purut
3 lbr daun salam
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
3 sdm minyak goreng untuk menumis
1½ Liter air untuk merebus, jika daging belum empuk bisa ditambah air lagi
Bumbu Halus:
12 btr bawang merah
5 btr bawang putih
4 bh cabe merah
6 bh keluwek, ambil dagingnya (jika kering, rendam dalam air, lalu tiriskan)
6 btr kemiri sangrai
3 cm kunyit
1 sdt ketumbar
½ sdt merica bubuk
1 sdt terasi goreng
1 sdt asam jawa
Pelengkap:
Tauge pendek
Telur asin
Sambal terasi
Tempe goreng
Kerupuk udang
Bawang goreng untuk taburan
Ketimun
Daun kemangi/daun bawang merah (sesuai selera)
Baca Juga : Resep Kroket Kentang untuk Cemilan Praktis di Rumah
Cara Membuat:
Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk purut sampai harum, masukkan daging, aduk sampai daging kaku.
Masukkan air, garam dan gula pasir, masak sampai daging empuk dan bumbu meresap, angkat dan sajikan bersama pelengkapnya. [wmh]
