SAHABAT Muslim, pempek merupakan makanan khas dari Palembang dan memiliki banyak jenis seperti kapal selam, lenjer, adaan, kulit, keriting, lenggang, tunu, dan tahu. Setiap jenis pempek memiliki resep dan cara berbeda salah satunya adalah pempek kulit yang tanpa harus di rebus setelah di bentuk akan tetapi langsung di goreng minyak yang panas.
Lalu bagaimana cara membuatnya? jika kamu bingung bagaimana cara membuatnya pada artikel ini akan dibahas, berikut ini adalah resep pempek kulit rumahan enak mudah dibuat.
Pada proses membuat pempek ini akan dibagi menjadi 2 macam ya dimulai dari membuat pempek dan membuat kuah cukonya.
Baca Juga: 5 Kreasi Ube yang Lezat dan Disukai Anak-anak
Resep Pempek Kulit Rumahan Enak dan Mudah Dibuat
Bahan Pempek Kulit
- 500 gram kulit ikan tenggiri yang sudah digiling halus
- 200 ml air es
- 1 butir telur ayam
- 2 sdm santan kental
- 2 sdt garam
- 1 sdt penyedap kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 4 siung bawang merah cincang halus
- 2 batang daun bawang iris halus
- 400 gram tapioka atau sagu
- Minyak goreng
Cara Membuat Pempek Kulit
- Masukan kulit ikan tenggiri giling, air es, telur, santan, garam, penyedap, dan gula ke dalam wadah. Aduk menggunakan tangan hingga semua rata dan mengental
- Masukan irisan bawang merah dan irisan daun bawang, kemudian aduk lagi hingga merata
- Masukan tepung tapioka secara bertahap. Aduk hingga merata semua, tips sebaiknya mengaduknya jangan terlalu kuat agar tekstur tidak menjadi keras
- Bila adonan sudah diuleni dan rata, saatnya untuk membentuk pempek kulit dengan cara ambil adonan kemudian bentuk bulat-bulat, jika sudah bulat pipihkan adonan menggunakan kedua tangan. Tips sebelum membentuk adonan sebaiknya balurkan telapak tangan dengan tepung agar tidak lengket di tangan
- Panaskan minyak goreng yang banyak diwajan dengan api sedang
- Jika sudah terbentuk adonan pempek kulit yang pipih masukan ke dalam minyak. Tips jangan menggunakan api yang besar, hal ini berguna untuk adonan matang sampai kedalam
- Jika sudah mengapung atau matang angkat pempek
- Tiriskan
Bahan Kuah Cuko
- 500 gram gula aren
- 500 ml air
- 50 gram asam jawa
- 2 sdm cuka
- 1 sdt garam
- 8 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
- 10 – 15 buah cabai rawit hijau yang sudah dihaluskan (sesuaikan dengan selera)
Cara Membuat Kuah Cuko
- Masukan bahan-bahan kuah cuko
- Masak sampai mendidih
- Gunakan api kecil agar matang secara sempurna tidak bau langu dari cabai atau bawang
- Bila sudah mendidih matikan kompor
***
Follow Official WhatsApp Channel chanelmuslim.com untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Jadi sudah pempek kulit yang enak dan mudah dibuat, sajikan pempek kulit dengan irisan mentimun dan mie kuning, kemudian nikmati bersama keluarga. Selesai sudah resep membuat pempek kulit enak dan mudah dirumah semoga dapat menjawab pertanyaan kamu dalam mencari tahunya. [DW/BY]
