RESEP pandan butter cake ini dibuat dengan teknik ala-ala chiffon cake. Chef-nya siapa? Tentu saja, Bunda Icha Savitry, WNI yang menetap di Norwegia yang doyan membagikan resep kuenya. Yuk, kita simak.
Still fresh from the oven nih.
“Mendadak pingin bikin cake pandan, sambil nyobain loyang bundt yang baru datang dari Indonesia. Utak-atik resep butter cake, tapi dengan teknik ala-ala chiffon cake. Gini, deh, jadinya,” tulis Bunda Icha dalam unggahan IG-nya (21/10/2023).
Menurut pengakuan Bunda Icha, hasil cake buatannya tidak mengecewakan dan bahkan sangat lembut tapi tidak kempes.
“Cake-nya kokoh nggak mimpes, lembuut selembut hati emak yang baru gajian, plus aroma butter dan pandannya itu, lho. Craving fulfilled,” lanjutnya.
baca juga: Resep Bolu Kukus Lembut Tanpa Mixer
Berikut resep lengkap dengan cara membuat cake ini.
Resep Pandan Butter Cake ala Bunda Icha Savitry
Oleh @ichasavitry
Untuk 12-24 bh
Bahan:
Meringue:
5 bh putih telur, 100 gr gula kastor (gula pasir halus), 1/2 sdt cream of tartar
Batter:
280 gr tepung terigu protein sedang (all-purpose flour), 1/2 sdt garam, 1,5 sdt baking powder
5 bh kuning telur, 100 gula kastor, 250 gr butter cairkan, 100 ml santan kental, 1 sdt esens pandan
Cara Membuat:
1. Panaskan oven 170°C api atas bawah. Siapkan loyang bundt (20 cm).
2. Wadah I: campur tepung, garam, dan baking powder. Sisihkan.
3. Wadah II: pastikan wadah betul-betul kering dan tidak tercampur bahan lainnya. Mixer putih telur hingga berbuih. Tambahkan cream of tartar. Mixer kecepatan sedang sambil tambahkan 100 gr gula kastor. Mixer sampai kaku (stiff peak).
4. Wadah III: campur kuning telur, 100 gr gula kastor, butter cair, dan santan kental. Mixer hingga mengembang dan kental. Tambahkan esens pandan dan campuran tepung. Mixer hingga tercampur rata dan kental berjejak.
5. Masukkan merigue dalam tiga tahap ke dalam campuran butter. Aduk balik dengan spatula hingga tercampur rata sampai ke dasar.
6. Tuang adonan ke dalam loyang. Hentakkan loyang 3-4 kali untuk melepaskan rongga udara.
7. Panggang dalam oven selama 45-50 menit sampai bagian tengah cake matang sempurna (lakukan tes tusuk). Matikan oven.
8. Biarkan cake dingin pada suhu ruang, lalu potong dan sajikan. Beri taburan icing sugar bila suka.[ind]
View this post on Instagram
