ChanelMuslim.com – Semarang, Kota yang memiliki banyak daya tarik wisata baik alam maupun kulinernya, salah satunya Lumpia. Rasa kulit berpadu dengan isian yang nikmat ditaburi dengan sausnya membuat lidah tak ingin berhenti mencicipinya.
Tapi tak perlu ke Semarang dulu untuk mencicipi nikmatnya Lumpia. Kita juga bisa membuat sendiri di dapur sesuai selera keluarga tercinta.
Bahan-Bahan:
10 lembar kulit lumpia
2 sendok makan tepung terigu dan 1 sendok makan air, dilarutkan untuk perekat
500 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:
3 siung bawang putih, dicincang halus
2 sendok teh ebi sangrai, dihaluskan
100 gram udang kupas, dicincang kasar
2 butir telur, dikocok lepas
200 gram rebung kaleng, diiris korek api
1/2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap manis
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Saus:
1 siung bawang putih, dihaluskan
300 ml air
50 gram gula merah, disisir halus
25 gram gula pasir
1 sendok makan tepung sagu dan 2 sendok teh air, dilarutkan untuk pengental
Pelengkap:
10 buah cabai rawit hijau
10 sendok teh acar mentimun
Cara Membuat:
1. Isi, panaskan minyak. Tumis bawang putih dan ebi sampai harum. Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna.Sisihkan di pinggir wajan.
2. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir. Tambahkan rebung. Aduk sampai layu.Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai meresap.
3. Ambil selembar kulit lumpia. Beri isi. Lipat dan gulung. Rekatkan dengan larutan tepung terigu.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
5. Saus, rebus bawang putih dan air sampai mendidih. Masukkan gula merah, dan gula pasir. Aduk sampai larut. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup.
6. Sajikan lumpia bersama saus dan pelengkap lainnya.
Selamat Memasak. (jwt/sajiansedap)
