Chanelmuslim.com – Kue Poffertjes berasal dari Belanda. Nama poffertjes terdiri dari dua kata, yakni poffer yang berarti pancake dan tje yang berarti mini. Jadi poffertjes sebenarnya adalah pancake yang berukuran mini. Rata-rata poffertjes memiliki diameter 3 cm, dan biasanya poffertjes disajikan bersama taburan gula halus dan butter. Selain itu, ada juga yang menyantap poffertjes ini dengan tambahan saus coklat, ice cream, keju parut atau bahan lain sesuai selera, salah satunya adalah kue keranjang. Yuk, kita lihat resep Kue Keranjang Poffertjes.
Bahan:
100 gram kue keranjang, potong dadu
45 gram margarin
150 ml air
1/4 sendok teh garam
150 gram tepung terigu protein sedang
125 gram gula pasir
1/4 sendok teh vanili bubuk
3 butir telur
250 ml santan kental
Cara membuat:
1. Rebus air, tambahkan garam dan margarin, aduk menggunakan spatula hingga mendidih. Tambahkan tepung terigu, aduk hingga kalis.
2. Masukkan gula pasir dan vanili bubuk. Aduk kembali hingga rata, lalu angkat. Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok perlahan.
3. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Panaskan cetakan poffertjes. Oleh tipis cetakan dengan margarin, tuang adonan sebanyak 3/4 cetakan, jangan sampai penuh. Tabur dengan potongan kue keranjang. Tutup dengan tutup cetakan poffertjes. Masak hingga matang dan bagian bawah kue berwarna kecokelatan.
5. Angkat dan sajikan hangat-hangat.
(ind/cookpad)
