Chanelmuslim.com-Kudapan yang satu ini disajikan hanya pada saat-saat istimewa. Bunda yang penasaran dengan resep Putri Mandi Kacang Merah ini boleh ikuti cara membuatnya, dijamin pasti bisa.
Bahan:
200 gram tepung ketan putih
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh air kapur sirih
200 ml santan encer hangat dari 1/4 butir kelapa
4 tetes pewarna kuning muda
2 tetes pewarna merah muda
2
19 lembar daun pisang untuk takir
Bahan Isi:
100 gram kacang merah kering, direndam 1 jam, direbus sampai empuk
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 lembar daun pandan
85 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
Bahan Kuah Santan:
250 ml santan dari 1/2 kelapa
1/2 sendok makan tepung beras
1/4 sendok teh garam
2 lembar daun pandan
Cara Membuat:
1. Isi, blender kacang merah dan santan sampai lembut. Angkat.
2. Masak blenderan kacang merah, daun pandan, gula pasir, dan garam. Masak sambil diaduk sampai kalis. Bentuk bola – bola kecil. Sisihkan.
3. Kuah santan, rebus santan, tepung beras, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai kental dan mendidih. Sisihkan.
4. Kulit, aduk rata tepung ketan putih, garam, dan air kapur sirih. Tuang santan encer hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Bagi 2 adonan.
5. Satu bagian tambahkan pewarna merah muda. Aduk rata. Satu bagian tambahkan pewarna kuning muda. Aduk rata.
6. Ambil sedikit adonan kulit. Beri isi. Bulatkan.
7. Letakkan 2 buah adonan. Siram kuah santan. Kukus di atas api sedang 15 menit sampai matang sambil sesekali dibuka sampai matang.
Untuk 19 buah
(ind/sajiansedap)
