ChanelMuslim.com – Resep kimchi ala Indonesia yang praktis dan bisa dibuat sendiri di rumah tentu sudah ditunggu-tunggu nih. Kimchi sebagai salah satu makanan populer di Korea juga semakin mewabah di Indonesia. Bahkan kimchi ala Indonesia juga mudah ditemukan.
Nah, apa saja sih yang diperlukan untuk membuat kimchi ini? Yuk simak bahan dan langkahnya sebagai berikut.
Baca juga: Resep Topokki Lezat ala Indonesia
Bahan-Bahan
Berikut bahan-bahan yang perlu dipersiapkan:
600 gram sawi putih atau 3 sawi ukuran sedang
Garam secukupnya
2 batang wortel
Daun bawang sesuai selera
1 gelas air
1 sendok makan tepung beras
2 sendok teh gula pasir
5 bawang putih
¼ bawang bombai
1 ruas jari jahe
5 sendok makan kecap ikan
6 sendok bubuk cabai
Langkah Membuat Kimchi
Langkah-langkah membuat kimchi bisa diikuti sebagai berikut:
1. Belah sawi mejadi dua bagian yang memanjang atau vertikal. Perhatikan saat mengiris supaya sawi tidak putus. Kemudian cuci bersih.
2. Sawi putih dibalur dengan garam ke seluruh permukaannya. Perhatikan seluruh permukaan sawi sudah terbalur rata. Kemudian diamkan sawi selama 2 jam.
3. Aduk sawi dengan membolak-balikkannya setiap 30 menit sekali.
4. Parut wortel berbentuk memanjang. Lalu potong daun bawang ukuran bulat kecil. Sisihkan.
5. Siapkan wajan cukup besar untuk mencampur tepung beras dan air. Lalu aduk rata dan didihkan. Setelah itu tambahkan gula pasir sambil diaduk rata dan air menjadi cukup kental. Kemudian matikan api dan sisihkan.
6. Bawang putih, bawang bombai, dan jahe dihaluskan. Lalu campurkan dengan larutan pada langkah 5.
7. Tambahkan kecap ikan dan bubuk cabai ke dalamnya. Lalu aduk hingga rata. Tambahkan wortel dan daun bawang, aduk rata dan sisihkan.
8. Sawi yang sebelumnya bisa dicuci bersih. Lalu balurkan larutan pada langkah 7. Perhatikan semua bagian sudah dibalurkan secara rata. Kemudian gulung sawi.
9. Letakkan dalam wadah kedap udara lalu diamkan selama dua hari pada suhu ruang. Perhatikan untuk tidak membuka wadah kimchi selama dua hari tersebut. Setelah dua hari masukkan ke kulkas.
Selamat mencoba! [Wnd]
