ChanelMuslim.com – Siapa yang tak kenal dengan Rumah Makan Padang dengan aneka menu masakan bersantan dan menantang. Salah satunya Kalio Ayam.
Perpaduan ayam dengan bumbu-bumbu yang pas ditambah dengan santan dan kentang ini menjadikan Kalio Ayam digemari banyak orang dan menjadi salah satu menu di acara-acara adat di Minangkabau.
Tapi tahukah, membuat Kalio Ayam tak serumit yanh dibayangkan hanya perlu waktu untuk menyiapkan bumbu saja. Sementara pengolahannya sangat mudah.
Yuk, kita buat sendiri Kalio Ayam, kuliner khas Minang satu ini!
Bahan-Bahan:
1 kg Ayam bersihkan dan potong-potong
1/2 kg kentang kupas dan belah dua
100 gram cabe merah halus
8 buah Cabe rawit (sesuai selera)
Santan dari 1 butir kelapa
2 lembar Daun salam
2 lembar Daun jeruk
1 lembar Daun kunyit
1 batang Serai geprek
Bumbu Halus:
1 ruas ibu jari Kunyit
1 ruas ibu jari Jahe
10 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 sendok makan ketumbar
Garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus dan cabe merah halus hingga harum kemudian masukkan daun-daun.
2. Masukkan ayam dan kentang serta tambahkan air secukupnya.
3. Jika daging ayam dan kentang setengah matang, masukkan santan dan adik-adik hingga mendidih agar santan tidak pecah
4. Tambahkan garam dan gula. Koreksi rasa.
5. Sajikan bersama nasi dan lauk lainnya.
Selamat memasak. (jwt)
