Chanelmuslim.com-Mengintip resep dari salah satu kota yang ada di Indonesia, khususnya Pontianak, Anda akan bisa menemukan sebuah resep ikan bakar patin yang enak sekali. Yang menarik dari resep yang dilansir resepkoki.co ini adalah Anda tidak harus terpaku kepada satu jenis ikan saja tetapi juga bisa mengganti bahan utama ikan dengan ikan gurami, ikan kakap, ataupun ikan tuna. Penasaran? Coba deh resep Ikan Patin Bakar Pontianak ini.
Bahan:
600 gram ikan patin
7 siung bawang merah
7 buah cabe merah
10 buah cabe rawit (optional)
1 ruas kunyit
1 sendok teh terasi
1 buah tomat
½ buah jeruk nipis
50 cc santan kental
Mentega secukupnya
Garam secukupnya
Gula secukupnya
1 lembar daun pisang
Air untuk merendam ikan
Cara Membuat:
1. Tumbuk kasar terlebih dahulu bawang, kunyit, cabe merah, cabe rawit, terasi, dan juga tomat.
2. Ambil penggorengan dan goreng campuran ini dengan minyak secukupnya.
3. Setelah bumbu matang, Anda bsa mencampurnya dengan menambah santan kental. Aduk hingga rata dan sisihkan.
4. Rendam ikan yang masih segar ke dalam air yang sudah dicampur dengan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau yang amis. Untuk rasa yang lebih sedap dan pas dengan selera, Anda bisa menambahkan irisan bawang putih. Rendam selama 15 hingga 30 menit.
5. Setelah ikan selesai direndam, oles kedua sisi ikan dengan mentega.
6. Bakar hingga ikan menjadi setengah matang. Oles kembali dengan bumbu matang yang sebelumnya sudah dimasak. Bolak balik supaya kedua sisi matang bersamaan.
7. Siapkan daun pisang untuk membungkus ikan. Bakar ikan hingga daun berubah kecokelatan. Angkat dan sajikan dengan sambal kecap.
Ikan bakar patin lebih nikmat disajikan saat panas.
Tips:
Jika tidak ingin menggunakan daun pisang untuk membakar ikan patin tersebut, Anda bisa melewati tahap ini. Namun, aroma kelezatan yang dihasilkan dari daun pisang akan sangat berbeda.
Tingkat penggunaan cabai bisa disesuaikan dengan selera Anda masing-masing. Selamat mencoba!(ind)
