Chanelmuslim.com – Masih seputar masakan khas Sumatera Barat, kali ini kita akan memasak Gulai Cincang khas Padang. Gulai daging ini biasa ditemui di hajatan atau saat spesial bersama keluarga. Namun kini, Bunda bisa menghidangkannya di rumah untuk keluarga tercinta. Simak resepnya yuk.
Bahan:
1 kg daging sapi (potong kecil/cincang)
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai
Santan kelapa secukupnya
Bumbu halus:
8 siung bawang merah
5 butir kemiri
2 ruas kunyit
5 siung bawang putih
3 ruas jahe
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jinten
1/3 butir pala
5 buah cengkih
1/2 sendok teh merica bubuk
Cabai rawit secukupya
Garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan.
2. Masukkan bumbu halus bersamaan dengan daun salam, daun jeruk, serai. Tumis hingga harum dan rempah daun menjadi layu.
3. Masukkan daging cincang yang telah disiapkan ke dalam tumisan kemudian aduk rata dan daging menjadi berubah warna. Diamkan beberapa saat hingga bumbu tumisan meresap pada daging yang ditumis.
4. Masukkan santan ke dalam tumisan hingga daging tergenang santan. Aduk hingga santan mendidih dan pastikan santan tidak pecah dengan terus mengaduk perlahan hingga mendidih dan daging menjadi lebih empuk.
5. Perhatikan kuah cincang, jika menyurut, jangan sungkan untuk menuangkan dan menambahkan sedikit air ke dalamnya.
6. Aduk dan masukkan bumbu seperti garam, merica dan lain sebagainya. Cicipi pula hingga bumbu terasa pas dan terasa lezat.
Cara Menyajikan:
Jika bumbu telah meresap, angkat dan tuangkan gulai daging cincang khas Padang ini ke dalam mangkuk saji.
Untuk menambahkan selera, Bunda juga bisa menuangkan cabai rawit giling ke dalam gulai atau berikan taburan bawang goreng untuk mempercantik dan membuat gulai menjadi lebih terasa.(ind/selerasa)
