ChanelMuslim.com – Liburan selalu membuat hari-hari lebih dekat dengan keluarga. Tak saja sekedar berkumpul tetapi aneka hidangan tentunya tersedia di meja keluarga salah satunya adalah es Mambo.
Baca juga: Es Mambo Jagung Manis, Stok Camilan Anak-Anak saat PJJ
Es mambo adalah produk olahan beku yang sudah ada dan menjadi kegemaran sebagian orang sejak dulu. Rasa es cukup beragam dari mulai rasa buah-buahan, kacang-kacangan, coklat, vanilla, ketan hitam dan yang sedang ngetrend beberapa tahun terakhir ini adalah es rasa yoghurt.
Selain itu ada varian lain dari es tersebut yaitu Es Mambo Kacang Hijau Durian. Menu satu ini bisa dibuat bersama keluarga dan bisa di makan kapan saja.
Bahan-Bahan:
50 gr kacang hijau, rendam semalam dalam air, tiriskan
300 ml air, untuk merebus
1/2 sdt garam
1 lbr daun pandan
2 cm jahe, memarkan
250 gr gula pasir
500 ml santan dari 1/2 btr kelapa/ susu cair
2 sdm tepung kanji, larutkan dalam sedikit air
3 biji daging durian
Kantong Plastik Panjang
Cara Membuat:
1. Campurkan kacang hijau yang sudah direndam semalaman, air, garam, daun pandan, jahe, daging durian dan gula. Masak sampai airnya tinggal sedikit, sisihkan.
2. Masak santan/ susu cair bersama larutan kanji hingga mendidih, usahakan untuk mengaduknya terus sehingga santan tidak pecah. Angkat, dinginkan.
3. Setelah dingin, masukkan kuah santan/susu ke dalam bubur kacang hijau. Aduk rata sampai membentuk adonan licin.
4. Masukkan ke kantong plastik dengan bantuan corong, ikat ujungnya, masukkan freezer hingga menjadi es dan es mambo kacang ijo siap dihidangkan.
Selamat mencoba. (jwt)
