Chanelmuslim.com-Empal Gentong merupakan masakan khas dari Cirebon. Tampilannya seperti soto namun rasanya sedikit berbeda. Nah, bagaimana jika Bunda mencoba untuk memasak Empal Gentong di rumah? Pasti keluarga suka. Yuk, ikuti resepnya.
Bahan-bahan:
4 porsi
1/4 kg daging sapi (presto/rebus sampai empuk)
Minyak untuk menumis
Air secukupnya
150 ml santan instan
1 sendok teh kaldu sapi
Garam dan gula secukupnya
Bumbu 1:
2 batang serai
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 butir cengkeh
2 cm kayu manis
1 buah pekak
2 buah kapulaga
3 cm laos (geprek)
2 cm jahe (geprek)
Bumbu 2 (dihaluskan):
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 butir kemiri
1 sendok teh ketumbar (sangrai dahulu)
1/4 sendok teh jinten (sangrai dahulu)
1/4 sendok teh merica butiran
5 cm kunyit
2 serut pala
Bahan Pelengkap:
Daun kucai, diiris-iris
1 buah tomat, potong-potong
1/4 bagian kol, iris tipis
Bawang goreng
Jeruk limo/jeruk nipis
Sambal/bubuk cabe
Acar timun
Cara membuat:
60 menit
1. Potong daging yang sudah dipresto dan rebus kembali bersama bahan 1 dengan air secukupnya.
2. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan ke dalam rebusan daging, masak hingga mendidih. Kemudian masukkan santan, kaldu, gula, garam, masak sambil diaduk-aduk hingga bumbu meresap dan didapat rasa yang pas, terakhir, tambahkan daun kucai.
3. Taruh irisan kol dan tomat di dalam mangkuk dan siram dengan kuah dan potongan daging, beri taburan bawang goreng, perasan jeruk, sambal. Jangan lupa tambahkan acar timun.
4. Tambahkan jeroan biar lebih komplit. Empal Gentong siap disajikan. (ind/cookpad)
