AKHIR pekan enaknya buat camilan yang manis-manis! Masih bingung mau bikin apa nih Sahabat Muslim? Nih Chanel Muslim kasih inspirasinya: Eclair matcha!
Pada resep eclair khas Perancis, lapisan pemanis di atas eclair adalah taburan matcha.
Kamu bisa membuat resep ini sendiri di rumah, meskipun terkesan mewah tetapi eclair sebenarnya resep kue yang bersahabat bagi baker (pembuat kue) pemula. Yuk langsung aja simak caranya di bawah ini.
Baca Juga : Resep Ayam Panggang Teflon Super Simpel ala Mami Shireen
Resep Eclair Matcha, Cocok untuk Pemula
by @masak.tv
Bahan Eclair :
65 g susu cair
60 g mentega tawar
6 g air
8 g gula pasir
3 g garam
70 g tepung terigu serba guna
2 butir telur
Pastry Cream :
80 g gula pasir
3 btr kuning telur
35 g tepung pati jagung
2 sdm bubuk matcha
360 g susu cair
½ sdt ekstrak vanilla
½ sdt garam
20 g mentega tawar
Topping:
100 g coklat green tea
50 ml whipping cream
5 g mentega
Garnish:
Whipped cream
Bubuk matcha
Baca Juga : Resep Perkedel Kentang Krispi di Luar Lembut di Dalam
Cara Membuat :
Choux : campurkan susu, mentega, gula, dan garam. Masak hingga mendidih. Angkat.
Masukan tepung terigu, aduk hingga kering dan kalis. Lalu biarkan hingga suhu turun (hangat kuku).
Masukan telur sedikit demi sedikit, aduk hingga tercampur rata.
Masukan ke dalam piping bag. Cetak adonan dalam loyang. Lalu panggang dalam oven dengan suhu 190ºC selama 15-20 menit.
Pastry cream : kocok kuning telur dan gula pasir hingga pucat, tambahkan tepung pati jagung dan bubuk matcha. Aduk rata.
Hangatkan susu, vanila ekstrak dan garam. Lalu masukan setengah susu ke campuran kuning telur. Aduk hingga tercampur rata . lalu masukan kedalam panci. Masak hingga matang.
Masukan mentega aduk hingga tercampur rata.
Topping : campurkan semua bahan lalu bain marie hingga meleleh dan tercampur rata.
Isi eclair dengan pastry cream. Beri whipped cream diatasnya lalu tambahkan topping coklat. Siap sajikan.
[wmh]
