Chanelmuslim.com-Sayur yang satu ini layak masuk ke dalam deretan menu harian Anda. Rasanya menggugah selera. Daun singkong masak teri layak jadi santap siang untuk keluarga.
Bahan:
3 ikat daun singkong, direbus, diiris kasar
75 gram teri jengki asin, diseduh, digoreng
1 lembar daun salam
1 buah tomat merah, dipotong-potong
2 butir cabai rawit merah, dimemarkan
250 ml air
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
2 cm kunyit, dibakar
3 butir kemiri, disangrai
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
1/4 sendok teh merica
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Tambahkan tomat dan cabai rawit merah. Aduk sampai layu.
2. Tuang air. Masak sampai mendidih. Masukkan daun singkong. Aduk rata. Tambahkan garam, dan gula pasir. Masak sampai matang. Sajikan dengan teri goreng.
Untuk 5 porsi
(ind)
