ChanelMuslim.com- Melihat sepintas tampilan brioche ini mirip dengan roti tawar. Namun roti ini dibuat dari adonan yang kaya kandungan butter dan telur. Roti brioche memiliki bagian luar roti yang kering dan crunchy, sementara bagian dalamnya fluffy, lembut, dan empuk.
Penasaran ingin mencobanya, yuk ikuti langkah-langkah yang dilansir dari instagram Bunda @ichasavitry berikut ini.
Baca Juga : Resep MPASI Ilayya, Bayi Gembulnya Selebgram Dwi Handayani
Resep dan Cara Membuat Brioche, Roti Lembut ala Perancis
Rebake: @ichasavitry
View this post on Instagram
Untuk 16 bh
Bahan:
380 gr tepung terigu serbaguna
20 gr tepung maizena
11 gr (1 bks) ragi instan
70 gr gula pasir
1 btr telur
140 ml susu cair hangat
75 gr butter
1 sdt garam
Olesan: 3 sdm butter lelehkan, 3 sdm biji wijen putih
Egg Wash: 1 kuning telur + 2 sdm susu cair
Baca Juga : Resep Ampas Jus Wortel Jadi Carrot Cupcakes Enak dan Sehat
Cara Membuat:
Dalam wadah, campur terigu, maizena, ragi, dan gula. Aduk rata. Tambahkan telur dan susu cair hangat. Uleni sebentar hingga berbentuk adonan. Tambahkan butter dan garam. Uleni hingga betul-betul kalis dan elastis. Tutup wadah dengan plastic wrap dan simpan di tempat hangat selama 60 menit / hingga adonan mengembang 2x lipat.
Kempiskan adonan. Bagi jadi 16 bagian (@ 50 gr). Bulatkan tiap adonan. Lalu pipihkan hingga selebar telapak tangan.
Siapkan bahan olesan di dua wadah terpisah.
Sisihkan 8 bh adonan. Celup masing-masing ke dalam butter cair, lalu balur dengan wijen.
Siapkan loyang bulat bongkar pasang (22cm).
Atur dan tumpuk tiap adonan secara selang-seling pada loyang (adonan polos, lalu adonan berwijen, dst). Rapatkan barisan.
Tutup adonan. Simpan di tempat hangat untuk proofing kedua selama 60 menit.
Panaskan oven 180°C api atas bawah.
Oleskan bagian adonan polos dengan egg wash. Panggang roti selama 25-30 menit hingga kecokelatan dan matang sempurna (agak kopong ketika diketuk). Tutup roti dengan aluminium foil jika permukaan terlalu cokelat saat dipanggang.
Matikan oven. Sajikan brioche hangat.
