Chanelmuslim.com – Cumi-cumi, dibalik kolesterolnya yang tinggi, cumi juga ternyata memiliki manfaat yang baik untuk kesehatan, di antaranya tinta hitamnya yang mampu mencegah tumor dan kanker. Seperti hewan laut lainnya, cumi juga kaya akan mineral dan nutrisi, protein, vitamin, dan Omega 3. Nah, bagaimana kalau kita olah cumi menjadi salah satu menu masakan yang menggugah selera? Inilah resep cumi masak khas Padang.
Bahan:
500 gr cumi segar, buang tintanya lalu cuci bersih
400 ml santan perasan dari 1 butir kelapa (bisa diganti dengan 200 ml santan kaleng kental yang dicampur dengan 200 ml air)
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam atau secukupnya
3 sendok makan minyak goreng
Baca Juga: Pagi Hari Segar dengan Resep Nasi Goreng Cumi Thailand
Resep Cumi Masak Padang
Bumbu halus:
6 butir bawang merah (1 butir french onion ukuran besar)
3 siung bawang putih
5 buah cabe merah besar
2 cm kunyit segar (bisa diganti dengan 3/4 sendok teh kunyit bubuk)
1 cm jahe segar (bisa diganti dengan 1/2 sendok teh jahe halus/ginger paste)
1/2 sendok teh ketumbar
3 butir kemiri
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam sampai bumbu halus benar-benar matang dan berbau harum.
2. Tambahkan cumi, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
3. Tambahkan santan, aduk rata. Masak dalam api kecil sedang sampai santan sedikit berminyak. Aduk rata.
4. Hidangkan cumi masak kare bersama nasi hangat atau lontong.
(ind/resepmasakandapurarie)
