ChanelMuslim.com – Punya stok singkong di rumah? Yuk masak Bubur Ganepo. Bubur Ganepo merupakan makanan khas Kalimantan Timur.
Bubur ini merupakan olahan singkong yang diparut, ditambah dengan santan encer, gula merah dan ditambah pandan. Kemudian dimasak hingga menjadi bubur dengan aroma gula merah dan aroma pandan.
Penasaran dengan resepnya?
Resep dari akun Instagram @nophy_nophy bisa jadi referensi. Berikut ini kutipan resepnya:
BUBUR GANEPO (BUBUR SINGKONG)
Resep Oleh: Instagram @nophy_nophy
Bahan Bubur:
600 gr singkong diparut
700 ml santan encer
250 gr gula merah
300 ml air ( untuk merebus gula merah )
50 gr gula pasir (bisa ditambah sesuai selera)
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan
Bahan Kuah Santan:
700 ml Santan Kental
1 sdt garam
2 lembar daun pandan.
Cara Membuat:
1. Rebus gula merah dan air sampai mendidih dan gula merah larut kemudian disaring.
2. Dalam wadah masukkan santan encer, air gula merah, gulapasir, garam, daun pandan dan singkong parut. Aduk rata.
3. Masak hingga matang, dan meletup-letup dan matikan api.
4. Campur semua bahan kuah santan, masak hingga mendidih sambil terus diaduk aduk supaya santan tidak pecah.
5. Penyajian: ambil mangkok/piring isi dengan bubur singkong lalu siram dengan kuah santan sajikan hangat / dingin
Bubur Ganepo siap disantap hangat. Cocok untuk sarapan atau makanan pengganti nasi. Apalagi singkong juga jenis karbohidrat yang sehat pengganti nasi. Mengenyangkan dan mudah membuatnya.
Baca Juga: Nasi Goreng Sosis, Resep Sarapan Pagi Mudah Selera Indonesia
Nutrisi Singkong
Dikutip laman klikdokter menuliskan bahwa dalam 100 gram singkong, terkandung 160 kalori. Kalori tersebut paling besar didapatkan dari sukrosa.
Untuk lebih lengkapnya, kira-kira seperti ini kandungan nutrisi singkong:
Karbohidrat = 38,06 gram.
Protein = 1,36 gram.
Lemak = 0,28 gram.
Kolesterol = 0 mg.
Serat = 1,8 gram
Singkong juga mengandung banyak vitamin, mineral, dan elektrolit. Namun lima kandungan terbesarnya, yaitu:
1. Potasium = 6 persen dari kebutuhan harian.
2. Magnesium = 5 persen dari kebutuhan harian.
3. Vitamin C = 34 persen dari kebutuhan harian.
4. Kalsium = 1,6 persen dari kebutuhan harian.
5. Sodium = 14 mg = 1 persen dari kebutuhan
Sisanya, singkong mengandung folat, niacin, thiamin, riboflavin, pyridoxine, vitamin A, E, K, zat besi, dan juga mangan.
Masya Allah, begitu banyak khasiat singkong yang diciptakan oleh Allah. Semoga menginspirasi dan selamat mencoba sahabat muslim. [jwt]
