Chanelmuslim.com-Ayam pelalah adalah hidangan khas Bali. Perpaduan berbagai bumbunya yamg khas meresap hingga menciptakan rasa yang istimewa. Yuk Bunda, buat ayam pelalah sebagai variasi masakan ayam kita.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1/2 ekor ayam, dipotong-potong
2 lembar daun salam, dipotong 2 bagian
1 batang serai, dimemarkan, diiris
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kencur
2 cm lengkuas
2 cm kunyit, dibakar
1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
Bahan Sambal (haluskan):
8 butir bawang merah, digoreng
4 siung bawang putih, digoreng
4 buah cabai merah besar, dibuang biji, digoreng
3 buah cabai merah keriting, dibuang biji, digoreng
2 buah tomat, dipotong-potong, digoreng
2 sendok teh terasi, digoreng
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 buah jeruk limau, peras ambil airnya
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan bumbu halus, daun salam, dan serai. Diamkan 30 menit.
2. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 60 menit sampai matang. Dinginkan. Suwir-suwir kasar ayam.
3. Aduk rata suwiran ayam dan bumbu sambalnya.
Untuk 5 porsi
(ind/sajiansedap)
