ChanelMuslim.com – Sahabat muslim, satu lagi menu berbahan ayam yang wajib dicoba untuk keluarga tercinta. Ayam Lodho.
Kuliner khas Jawa Timur ini memiliki ciri khas santan kental dengan cita rasa gurih. Aroma ayam bakar yang kemudian dimasak lagi dengan Santan kental Inilah yang jadi kekhasan menu satu ini.
Resep Ayam Lodho ala Dapur Hany bisa jadi referensi untuk mencoba kuliner satu ini. Berikut kutipan resep Ayam Lodho yang dibagikan di akun Instagramnya @dapur_hany:
RESEP AYAM LODHO Ala DAPUR HANY
Bahan-Bahan:
1 ekor ayam kampung ukuran kecil atau sedang
1000 ml santan sedang
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, geprek
2 lembar daun jeruk purut
10 buah cabai rawit merah (cabai rawit hijau) 1 batang serai, memarkan
1 sendok makan gula
1 sendok teh kaldu ayam dan garam secukupnya
Bumbu Halus:
12 buah bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar, sangrai
1/2 sendok teh merica butiran
1 cm jahe
2 ruas kunyit
1 cm kencur
5 buah cabai merah
[gambar1]
Cara Membuat:
1. Cuci ayam kampung sampai bersi potong lalu bakar sampai matang.
2.Tumis bumbu halus hingga harum dan benar-benar matang, agak tidak langu.
3.Masukkan santan, dan semua bumbu lain. Biarkan hampir mendidih.
4. Masukkan ayam yang sudah dibakar dan dipotong sesuai selera.
5 Masak sambil sesekali diaduk hingga 15 menit.
6. Koreksi rasa, jika sudah pas rasanya. Tutup panci, ungkep ayam dengan bumbu dengan api kecil, hingga matang (sekitar 1 jam). Jika kuah sudah menyusut dan bumbu sudah meresap. Angkat dan sajikan bersama nasi putih hangat dan sambal kesukaan keluarga.
Tertarik mencoba menu satu ini? Yuk berbagi recooknya!
Selamat mencoba. [jwt]
