Chanelmuslim.com-Tak perlu jauh-jauh pergi ke Lombok untuk menikmati ayam bakar kecap bumbu taliwang. Bunda kini bisa membuatnya di rumah dengan panduan resep berikut ini.
Bahan:
1 ekor (900 gram) ayam, belah 4 bagian
1 sendok teh air jeruk nipis
3 batang serai, memarkan
10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 sendok makan garam
1 sendok teh merica bubuk
3 sendok makan kecap manis
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis
Minyak untuk menggoreng
Baca Juga: Resep Ayam Bakar Bumbu Woku, Olahan Menu Kuliner Manado ala Sukmawati
Resep Ayam Bakar Kecap Bumbu Taliwang
Bumbu Halus:
1 potong terasi, bakar
5 butir kemiri, sangrai
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
Cara membuat:
1. Lumuri ayam, air jeruk, 1 sendok makan kecap manis, dan 1 sendok teh garam. Biarkan 20 menit.
2. Bakar di atas bara sambil dibolak-balik sampai setengah matang.
3. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai ayam berubah warna.
Tip:
Sebelum dipanggang, ayam taliwang biasanya dilumuri 1 sendok makan air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam. Tambahkan 1 sendok makan kecap manis agar lebih harum karena kecap ketika dibakar langsung mengaramel.
(ind/bango)
