Chanelmuslim.com-Mam, bosan dengan nasi putih? Coba yuk, mengolah nasi dengan cara dipepes. Pepes adalah cara memasak makanan dengan menggunakan daun pisang sebagai pembukusnya. Pepes teri nasi merupakan hidangan yang menggugah selera. Nilai gizi pada menu ini tergolong tinggi dan menyehatkan. Bahan baku yang digunakan yaitu ikan teri, santan dan rempah. Kandungan gizi pada ikan teri antara lain omega 3, kalsium, protein, fosfor dan vitamin A. Manfaat mengkonsumsi ikan teri antara lain menambah pasokan kalsium dalam tubuh, pembentukan sel darah merah, menjaga kesehatan pencernaan, pemeliharaan kesehatan kulit, membantu dalam regulasi glukosa, produksi energi, fungsi kekebalan tubuh, pembekuan darah dan oksigenasi darah. Dengan paduan rempah yang tepat maka citra rasa masakan menjadi lebih nikmat disantap.
Bahan dasar:
300 gram Teri nasi
50 gram Bawang merah (diiris)
1 lembar Daun kunyit (diiris)
3 buah Cabe merah (diiris)
100 ml Santan kental
1 butir Telur ayam (dikocok)
Daun pisang (untuk membungkus)
Bumbu yang dihaluskan:
1 batang Serai
2 siung Bawang putih
1/2 sendok teh Ketumbar
1/2 sendok teh Garam
Cara Memasak:
1. Campurkan teri dengan bumbu yang dihaluskan dan irisan bawang merah.
2. Beri tambahan daun kunyit dan cabe merah, aduk sampai merata.
3. Masukkan santan, aduk sampai merata, beri tambahan telur kocok, aduk sampai merata.
4. Bagi jadi delapan bagian dan bungkus dengan daun pisang.
5. Kukus sampai menjadi matang sekitar 30 menit, angkat dan panggang hingga kering dan beraroma.
Angkat dan siap dihidangkan.
(ind/resepmantap)
